Poisson au beurre d'agrumes (Thermomix)

Poisson au beurre d'agrumes (Thermomix) - Marie T.
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DÉCOUVREZ-LES
17
204
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 4 à 5 filets de poisson
  • 1 orange, 1 citron
  • 80 g de beurre
  • Sel, poivre, 3 brins de persil
  • Pommes de terre et courgette (400 g de chaque environ) ou plus

Recette

1.
Prélever le zeste de l'orange et du citron.
2.
Les placer dans le bol Thermomix et mixer 5 secondes vitesse 7.
3.
Réserver.
4.
Mettre 700 g d'eau salée dans le bol propre et placer les légumes coupés en morceaux dans le panier cuisson.
5.
Installer le varoma et déposer les filets de poisson, saler et poivrer, et déposer un 1/4 des zestes dessus.
6.
Faire cuire 25 min varoma vitesse 1.
7.
Enlever le tout, réserver.
8.
Dans le bol, mettre le beurre en morceaux et les zestes restants.
9.
Cuire à 60° vitesse 1 pendant 4 minutes.
10.
Presser le jus des agrumes, le verser dans le bol, mixer 30 secondes, vitesse 3.
11.
Laisser chauffer quelques instants et napper de sauce les filets de poissons accompagnés des légumes.
12.
Parsemer de persil ciselé.

Tests et opinions sur la recette

  • 20/20
    Par Florence T.
    9 septembre 2015

    Excellent !!! Ne vous empêchez pas de faire cette recette si vous n'avez pas le thermomix !!! Je l'ai faite avec mon cookéo et j'ai fait revenir ma sauce à la casserole. C'est très frais, les agrumes relève le goût des courgettes et du poisson. Les pommes de terre adoucissent. C'est simple à faire et rapide! (15 mn au cookeo et 5 mn pourr le beurre aux agrumes.) J'ai mixé les zestes avec un petit robot mixeur. Aucune acidité, juste ce qu'il faut ! Excellent, merci Marie !!

  • 16/20
    Par Marion B.
    2 décembre 2015

    C'est une très bonne recette en goût, je n'ai pas utilisé de bonnes pommes de terres car elles sont parties presque en purée et elles ont bu la totalité de la sauce, heureusement les courgettes étaient bien cuites ! Le mélange des agrumes et du poisson est excellent !

  • 17/20
    Par Elodie P.
    12 juin 2017

    Recette très bonne, originale, bien équilibrée en saveurs et facile à réaliser, même sans Thermomix !

  • 14/20
    Par Aure B.
    18 janvier 2018

    Recette qui est un grand classique et qui plaît toujours autant. Cela manque un peu d'originalité.

 

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