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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 2 poires
- 20 g (au moins) de dés de foie gras
- Quelques noisettes concassées
- 1 noisette de beurre doux ou demi-sel
- 1 bonne càs de sucre blanc ou roux
- 1 pincée de muscade, cannelle, poivre ou de 4 épices
Recette
1.
Couper les poires en dés. Les faire revenir dans une poêle avec le beurre, le sucre et les épices une dizaine de minutes (le temps de les attendrir et de les caraméliser légérement). Puis réserver.
2.
Dans la même poêle, faire griller les éclats de noisettes dans les sucs de cuisson restants, puis réserver.
3.
Dresser les dés de poires dans une cuillère ou une verrine apéritive, parsemer de dés de foie gras, puis réserver au frais.
4.
Avant de servir, ajouter les éclats de noisettes.
Tests et opinions sur la recette
- 19/20
Réalisé en verrines, un délice ! Nous avons particulièrement aimé le croquant des noisettes. Merci pour cette recette.
- 20/20
Ces amuse-bouches sont très fin. La poire est fondante et convient parfaitement avec le foie gras. Les éclats de noisettes apportent du croquant. Un régal.
- 18/20
Nous avons vraiment apprécié ces petites cuillères. Bonne association entre le sucré salé et les épices. Les noisettes apportent du croquant. Agréable saveur en bouche avec les différentes textures.
- 19/20
J'ai adoré l'association poire et foie gras. Bon goût très sympa en apéro.
