Poêlée de pâtissons aux champignons

Poêlée de pâtissons aux champignons - Marina S.
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Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 1 càs d'huile d'olive
  • 250/300g de chair à saucisse
  • 200 g de lardons
  • 1 gros pâtisson ou 2 moyens
  • Environ 500 g de champignons de préférence sauvage
  • 1 oignon ou 1 échalote finement émincé (ou plus selon votre goût)
  • 2 ou 3 gousses d'ail émincée ou pressée
  • Fac : 1 ou 2 tomates
  • 1 càs de romarin ou thym (ou un mélange des deux, il est possible de prendre des herbes fraîches)
  • Un petit bouquet de persil
  • Fac : 2 càs de crème fraîche (plus ou moins selon votre goût)

Recette

1.
Soit éplucher le pâtisson et l'émincer en tagliatelle ou si ce n'est pas possible de l'éplucher, le faire cuire puis l'éplucher et le couper en morceaux.
2.
Faire revenir les lardons avec oignons, échalotes dans l'huile d'olive pendant 5 min.
3.
Puis ajouter la chair à saucisse.
4.
Emincer les champignons, tomates, l'ail.
5.
Dans la poêle y ajouter pâtisson, champignons, sel, poivre, herbes.
6.
Faire revenir à feu vif 2 min puis baisser et laisser à feu doux/moyens pendant environ 20 min, le temps que ce soit bien cuit.
7.
Ajouter la crème fraîche (et du gruyère râpé si vous voulez), puis brasser et laisser 5 min à feu doux.

Suggestions du posteur

« Une délicieuse poêlée qui change des pâtissons farcies. »

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