Poêlée de champignons à la crème

Poêlée de champignons à la crème - Jean rené B.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Accompagnements
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 1 kg de champignons de paris
  • 20 cl de crème fraîche allégée
  • 2 gousses d'ail
  • sel - poivre noir
  • huile d'olive

Recette

1.
Frotter les champignons délicatement et les couper en quatre.
2.
Peler et hacher finement l'ail
3.
Dans une poêle à bords hauts (type wok), faire chauffer l'huile d'olive et y plonger l'ail hâché.
4.
Lorsque l'ail dégage parfume l'air ambiant, ajouter les champignons et mélanger sans cesse. En fait, dans un premier temps, les champignons vont absorber l'huile avant de rendre leur eau de végétation
5.
Cuire les champignons jusqu'à évaporation complète de l'eau de végétation
6.
Lorsque l'eau est évaporée, saler et poivrer selon votre goût et ajouter la crème fraiche.
7.
Prolonger la cuisson à feu doux, pendant une vingtaine de minutes, pour faire épaissir la crème.
8.
Servir chaud avec une pièce de viande grillée ou avec un morceaux de pain de campagne

Suggestions du posteur

« Bonne petite recette d'automne »

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Vanessa P.
    28 octobre 2012

    Très bon, ne pas avoir peur de la quantité car les champignons réduisent beaucoup. Trop de cuisson pour moi, simple et goûteux.

  • 17/20
    Par Bernadette C.
    5 novembre 2012

    Nous avons beaucoup aimé cette recette. J'ai accompagné les champignons avec des pommes de terre à la vapeur et un steak hâché. Repas simple mais délicieux et vite prêt.

  • 17/20
    Par Nacima M.
    12 novembre 2012

    Très bonne recette pour moi qui adore les champignons ! Me suis bien régalée...

  • 18/20
    Par Françoise V.
    15 novembre 2012

    Rien de bien extraordinaire, mais nous nous sommes régalés.
    Associée avec les escalopes de porc au curry : un petit repas bien sympa sans prise de tête.

  • 15/20
    Par Laetitia G.
    19 novembre 2012

    Très bonne pôélée pour accompagner des aiguillettes de poulet ! Vraiment très simple.

  • 17/20
    Par Agnès S.
    20 novembre 2012

    Une poêlée de champignons basique mais très bonne, le goût de l'ail ressort bien et agrémente parfaitement les champignons !
    Merci.

  • 18/20
    Par Céline P.
    1 décembre 2012

    Trés bon ce goût bien prononcé d'ail, très bonne recette.

  • 18/20
    Par Nathalie M.
    6 janvier 2013

    Délicieuse recette. L'eau de végétation des champignons est toutefois longue à réduire. Rien n'est à changer sauf peut être le nombre de personnes, car la recette est pour 4 et nous l'avons mangé à 3. Merci Jean-René !

  • 20/20
    Par Isabelle H.
    8 janvier 2013

    C'était très simple et excellent ! Rien à redire !

  • 16/20
    Par Ourilie G.
    2 avril 2013

    Une sauce sympa et rapide pour accompagner une viande ! J'aime bien l'ail!

 

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