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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 100 à 200 g de lardons (à omettre pour une version végétarienne)
- 4 christophines
- 3 gousses d'ail
- 1 oignon
- 2 échalotes
- Sel et poivre
- Un belle dose de persil et de thym
- Huile d'olive
- Environ 40/50g de beurre
Recette
1.
Éplucher et couper les christophines en deux, retirer le noyau et couper en dés. Si vous préférez, vous pouvez cuire le légume coupé en deux 20 min à la vapeur.
2.
Faire revenir brièvement les lardons, mettre de côté.
3.
Faire chauffer l'huile et le beurre et faire revenir à feu vif les dés de christophines, ajouter les oignons et échalotes émincés et continuer 5/10min à feu assez fort en remuant toujours pendant la cuisson.
4.
Ajouter l'ail pressé, sel, poivre, persil, thym et laisser à feu doux jusqu'à temps que les dés de christophines soient cuits.
5.
Finir en y ajoutant les lardons et terminer la cuisson.
Suggestions du posteur
« Pour ceux qui veulent, il est possible d'y ajouter 20 cl de crème fraîche en même temps que les lardons (à la fin). »
