Galettes de quinoa/carotte/courgette

Galettes de quinoa/carotte/courgette - Célia G.
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Recette proposée par
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DÉCOUVREZ-LES
16
2010
Accompagnements
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 400g de quinoa
  • 1 courgette
  • 1 carotte
  • 4 brins de persil plat
  • 2 petites gousses d'ail
  • 3 oeufs
  • 5 cuillères à soupe de farine
  • sel
  • poivre
  • huile d'olive

Recette

1.
CUISSON DU QUINOA:
2.
Rinçer le quinoa
3.
Faire bouillir un grand volume d'eau
4.
verser le quinoa dans l'eau bouillante et laisser cuire selon le temps indiqué sur le paquet (le quinoa est cuit lorsque le germe se détache)
5.
PREPARATION DES LEGUMES:
6.
Raper ou mixer (pour moi mixé) la carotte et la courgette
7.
Ciseler le persil
8.
Passer les gousses d'ail au presse ail
9.
Mélanger le tout et faire cuire environ 5 minutes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive en remuant régulierement.
10.
Pendant ce temps mélanger les oeufs, la farine le sel et le poivre jusuq'à obtenir une pâte lisse et assez épaisse, à cette préparation ajouter les légumes, et bien mélanger.
11.
PREPARATION DES GALETTES:
12.
Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle,
13.
A l'aide d'une cuillère à soupe faire des petits tas de préparation, les applatir légèrement et les faires dorer à feu doux environ une minutes de chaque côté.
14.
Une fois les galettes bien dorées les déposer sur du papier absorbant de manière à enlever l' ecces d'huile

Suggestions du posteur

« Vous pouvez servir vos galettes avec une salade verte ou encore en accompagnement de vos plats, il est aussi possible de varier les légumes, selon les restes du frigidaire ou selon vos envies.. Bon appétit »

Tests et opinions sur la recette

  • 14/20
    Par Sandrine L.
    18 novembre 2012

    Recette faite hier soir, avis mitigés, pas mauvais mais sans plus... par contre galère pour faire les galettes... j'ai dû rajouter de la farine dans la préparation oeufs pour avoir quelque chose de non liquide... La recette est notée pour 6 personnes, nous sommes 6 et il en reste encore pas mal...

  • 13/20
    Par Noëlle L.
    19 novembre 2012

    Une façon d’accommoder le quinoa qui change pour moi. Les galettes sont bonnes et faciles à faire. Les miennes ont moins bien tenu la cuisson, je rajouterai un œuf à la préparation la prochaine fois (les miens étaient petits). On pourrait y ajouter un peu de thon en guise de protéines par exemple pour en faire un plat complet. Dans la recette, il n'est pas indiqué qu'il faut aussi ajouter le quinoa à la préparation. Même si cela me semble évident il serait peut-être bien de le mentionner.

  • 15/20
    Par Magali D.
    24 novembre 2012

    Nous aimons beaucoup le quinoa mais nous sommes habitués à le manger froid en salade, cette recette va changer nos habitudes. Nous avons apprécié le mélange avec les légumes et la présentation en galette. Mon mari en a mangé froid le lendemain et a bien aimé. C'est rapide à faire, ça parfume la cuisine et c'est bon !

  • 20/20
    Par Jeannette G.
    18 décembre 2012

    J'ai l'habitude de faire des salades avec le quinoa mais en galette c'est une bonne idée. Je les ai cuit dans une poêle à blinis.

  • 17/20
    Par Stefanie H.
    14 janvier 2013

    Sceptique à la préparation mais finalement cela passe très bien avec une salade verte... La prochaine fois, j' essaierai de les faire un peu plus relevées au niveau du goût ...

  • 16/20
    Par Cindy G.
    12 février 2013

    Sympa cette idée pour cuisiner le quinoa. J'ai servi avec de la purée de pomme de terre (maison) et on a bien aimé. Par contre j'ai obtenue pas mal de galettes, alors c'est peu être qu'on a un petit appétit mais il en est resté pas mal à la fin du repas. Aussi, j'ai eu du mal à formé les galettes, j'ai gardé une des plus belles pour la photo lol. Sinon au goût c'est bon pas de soucis et sa permet de varier les repas.

  • 18/20
    Par Aurélie D.
    23 avril 2013

    Délicieux. Nous avons beaucoup aimé le croquant du quinoa et le croustillant de la galette. La recette est équilibrée, facile à réaliser. À refaire. Merci.

  • 19/20
    Par Severine M.
    26 avril 2013

    Effectivement c'est un peu fade ça manque d'assaisonnement mais on a adoré j'ai juste accompagné avec de la sauce pour hamburger et c'était très bien! A refaire avec d'autre légumes pour ma part la pâte a très bien tenue je l'est adaptée au thermomix.

  • 17/20
    Par Muriel M.
    10 mai 2013

    Je n'ai rencontré aucune difficulté à faire cette recette. Nous avons bien aimé le croustillant extérieur suivi du moelleux intérieur. C'est vrai que la salade va bien à ces galettes, pourvu qu'elle soit bien vinaigrée.
    Pour info, j' ai façonné 18 galettes avec les quantités indiquées.

  • 13/20
    Par Charlene E.
    25 juin 2013

    Goût excellent. Je mangeais le quinoa en salade d'habitude et c'est une bonne découverte. Par contre, c'est très compliqué pour ma part de faire les galettes...

 

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