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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 1 oreille de cochon ou un morceau de porc assez gras (environ 300 g) (ex : gorge de porc, lard, ...), 1 feuille de laurier, 1 clou de girofle, 1 oignon, thym et gros sel
- 1 ou 2 échalotes, 2 gousses d'ail
- 1 càs d'huile d'olive
- 400 à 500 g d'héliantis
- Un peu de sel, poivre, thym, persil
Recette
1.
Faire cuire l'oreille ou la viande pendant 1H00 avec 1 feuille de laurier, 1 clou de girofle, 1 oignon, le thym et le gros sel.
2.
En fin de cuisson, ajouter les héliantis (préalablement brossé), laisser 5/10 min à cuire.
3.
Egoutter le tout. Couper la viande en morceaux. Emincer l'ail et l'échalote.
4.
Faire chauffer l'huile, ajouter les morceaux de viande et l'échalote. Faire revenir 5 min.
5.
Ajouter les héliantis, l'ail, le sel, le poivre, le thym et le persil ciselée. Faire revenir sur feu vif 2 min, puis faire cuire sur feu doux 15 min.
Suggestions du posteur
« Plus d'information : http://fr.wikipedia.org/wiki/Hélianthi »
