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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 1 aubergine blanche
- 1 aubergine violette
- 3 gousses d'ail
- 2 càs de persil ciselé
- Un bouillon marmite de volaille
- 3 càs d'huile d'olive
- Poivre
- De l'eau
Recette
1.
Couper les aubergines en gros dés sans les peler.
2.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Verser les dés d'aubergine, laisser sur feu fort 5 min en remuant.
3.
Baisser le feu. Ajouter 10 cl d'eau, la marmite de bouillon, le persil et remuer.
4.
Peler l'ail, enlever le germe et couper en petits morceaux. Ajouter dans la sauteuse. Poivrez.
5.
Cuire 20 minutes à feu doux. Ajouter de l'eau si ça accroche.
Suggestions du posteur
« Je n'ajoute pas de sel car je trouve que la marmite de bouillon sale déjà assez, mais à vous de voir...
Je sers ces aubergines avec de la viande blanche comme de la volaille par exemple. »
Je sers ces aubergines avec de la viande blanche comme de la volaille par exemple. »
Tests et opinions sur la recette
- 17/20
La persillade se marie idéalement à l'aubergine ! Et la cuisson à l'étouffé donne une poêlée d'aubergine fondante et bien relevée grâce à l'ail ! C'est simple, rapide et délicieux...
- 19/20
Délicieux mais avec ces proportions il n'y a même pas assez pour deux personnes.
J'aurais bien voulu d'autres herbes en plus du persil. - 16/20
Je n'ai utilisé que des aubergines violettes.
J'ai trouvé cette poêlée très bonne, goûteuse et très simple à faire.
