Petits gâteaux fourrés aux dattes

Petits gâteaux fourrés aux dattes - Najwa N.
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Biscuiterie
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 300 g de beurre
  • 40 g de sucre glace
  • 4 portions de fromage fondu (Kiri ou fromage fondu carré uniquement)
  • 420 g de farine
  • 1 càc de fenouil moulu
  • 1 càc d'anis moulu
  • Pour la farce aux dattes:
  • 375 g de dattes dénoyautées bien moelleuses (poids net)
  • 0,75 càc de cannelle
  • 0,25 càc de cardamome moulue
  • 20 g de beurre
  • Huile pour le façonnage

Recette

1.
Préparation de la pâte : Battre le beurre avec le sucre glace et les portions de fromage jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajouter la farine et les épices. Mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte qu'on peut façonner en boules. Réserver.
2.
Préparation de la farce : Mixer les dattes avec les épices et le beurre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Façonner 30 à 40 petites boules de pâte de dattes (selon la taille voulue) en badigeonnant légèrement les mains avec un peu d'huile si nécessaire.
3.
Préchauffer le four à 200°C.
4.
Façonner la pâte en 30 à 40 boules de même taille. Aplatir chaque boule de pâte dans le creux de la main avant d'y mettre une boule de pâte de dattes au centre. Retravailler la boule de façon à obtenir une boule de pâte fourrée de dattes.
5.
Aplatir légèrement les boules à l'aide d'un tampon à biscuits ou juste avec une fourchette.
6.
Poser les gâteaux sur une plaque recouverte de papier de cuisson et mettre à cuire pendant +/- 15 min.
7.
Laisser les gâteaux refroidir avant de les déguster et/ou les conserver dans une boîte hermétique.
8.
Bonne dégustation!

Suggestions du posteur

« Il est indispensable d'utiliser des portions de fromage Kiri ou des fromages fondus carrés pour cette recette pâtissière, pas de Vache qui rit ou de fromage à la forme triangulaire, trop salé pour la pâtisserie.

Il est important d'utiliser des dattes bien moelleuses pour cette recette sinon il faut les cuire quelques minutes à la vapeur avant de les utiliser!

Déguster ces petits gâteaux avec un bon café! »

Tests et opinions sur la recette

 

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