Petits choux au foie gras

Petits choux au foie gras - Bernadette L.
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Apéritifs et mises en bouches
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • Pour la pâte à choux :
  • 125 g de farine
  • 20 cl d'eau
  • 3 œufs
  • Sel et poivre
  • Pour la chantilly au foie gras :
  • 25 cl de crème fraîche
  • 120 g de foie gras cuit
  • Sel et poivre

Recette

1.
Pour la pâte à choux :
2.
Préchauffer le four à 180°C.
3.
Mettre l'eau, le beurre coupé en morceaux et une pincée de sel dans une casserole, faites bouillir.
4.
Hors du feu, ajouter la farine et mélanger.
5.
Ajouter les œufs un par un en remuant énergiquement.
6.
Faire des petits tas avec deux cuillères sur une plaque à pâtisserie.
7.
Mettre à cuire pendant 25 min environ et laisser refroidir dans le four.
8.
Pour la chantilly au foie gras :
9.
Monter la crème fraîche en chantilly et ajouter le foie gras en morceaux. Assaisonner de sel et de poivre.
10.
Garnir les choux.
11.
Bonne dégustation !

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