Petits cakes aux fruits confits par Catherine S.

Petits cakes aux fruits confits - Catherine S.
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DÉCOUVREZ-LES
17
208
Biscuiterie
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 150 g de fruits secs et/ou confits au choix (cerises, écorces d'oranges, raisins secs, etc...)
  • 4 cuillères à soupe de rhum
  • 150 g de beurre
  • 150 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 30 g de Maïzena
  • 4 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Recette

1.
Au moins 2 heures avant, faire macérer les fruits dans le rhum.
2.
Fouetter les oeufs entiers, le sucre et le sel, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3.
Ajouter progressivement la farine, la maïzena, la levure et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.
4.
Faire fondre doucement le beurre et l'ajouter à la pâte. Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
5.
Enfin, ajouter les fruits macérés. Mélanger encore, puis verser au 3/4 dans des petits moules préalablement beurrés et farinés, s'ils ne sont pas en silicone.
6.
Préchauffer le four à 180°C et enfourner 25 à 30 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un cure dent en bois qui doit ressortir sèche, sinon prolonger un peu la cuisson.

Tests et opinions sur la recette

  • 20/20
    Par Pascale C.
    25 novembre 2014

    La pâte est très légère (rare pour un cake) et avec les fruits confits marinés au rhum apportent une saveur incomparable ! Le temps de cuisson est parfait comme cette belle recette !

  • 13/20
    Par Marina S.
    25 novembre 2014

    Pas mauvais, mais trop sec et goût trop fort en rhum.

  • 16/20
    Par Marion P.
    5 janvier 2015

    Bonne recette, base bien moelleuse. Par contre, j'ai mis les fruits macérés sans le jus dans la pâte, ce n'était pas clairement indiqué, et pour les enfants on sent moins le rhum.

  • 19/20
    Par Virginie B.
    5 janvier 2015

    Ces petits cakes sont délicieux. Un goût de rhum juste comme il faut. Ils n'ont pas eu le temps de sécher.

  • 17/20
    Par Lucie O.
    7 septembre 2015

    Une bonne recette, le cake est bien moelleux. J'ai choisi de le faire en grand format, du coup le temps de cuisson a été de 30 minutes.

  • 18/20
    Par Hélène D.
    15 novembre 2016

    Des petits cakes très appréciés par le club de rugby ! Très moelleux et pas trop sucrés. Je les ai fait cuire dans des moules à cannelé en silicone et le temps de cuisson a été de 20 min environ. Merci, pour cette recette qui va devenir un classique des goûters.

  • 20/20
    Par Florence T.
    5 avril 2017

    Enfin les cakes de mon enfance ! Je tiens à préciser que je me suis servi des fruits confit Vahiné mais il y a que deux sortes alors c'est important de bien prendre des fruits confits de la recette ! En tout cas, les cakes sont gouteux et gourmands ! Bravo !

  • 16/20
    Par Marie T.
    12 décembre 2017

    De bons cakes riche en goût, mais un peu secs, c'est meilleur quand on les trempe dans le café.

 

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