Pesto risotto

Pesto risotto - Adeline A.
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17
205
Accompagnements
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • 100 g de riz arborio
  • 1 oignon blanc
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de fond de volaille (oublié sur la photo des ingrédients)
  • 0,8 L d'eau
  • 4 cuillères à soupe de sauce pesto
  • 5 cl de crème fraîche liquide
  • Tomates séchées (quantité à prévoir selon vos goûts)
  • 6 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • Fêta

Recette

1.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile et mettez à cuire l'oignon ciselé, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
2.
Pendant ce temps, faites bouillir l'eau, puis mélangez-la au fond de volaille.
3.
Quand l'oignon est translucide, ajoutez le riz et mélangez bien pour que celui-ci imbibe le reste de liquide. Ajoutez le fond de volaille et laissez cuire.
4.
Remuez régulièrement pour éviter que le riz n'accroche. Si nécessaire, ajoutez de l'eau pour terminer la cuisson du riz.
5.
5 minutes avant la fin de la cuisson, mélangez le pesto et la crème fraîche au risotto. Ajoutez les tomates séchées coupées en morceaux.
6.
Lorsque le riz est cuit et fondant, retirez du feu et ajoutez le parmesan.
7.
Servez chaud accompagné d'un peu de fêta émiettée sur le dessus.

Tests et opinions sur la recette

  • 15/20
    Par Frederique V.
    11 décembre 2014

    Recette originale et sympathique dans l'ensemble. Cependant, lorsque je la referai je mettrai un peu moins de pesto (goût très prononcé) et ajouterai des pignons de pin pour apporter du croquant à l'ensemble. Merci du partage.

  • 17/20
    Par Perrine D.
    20 janvier 2015

    Très bonne recette de risotto, originale avec l'emploi du pesto qui en est la saveur dominante (le goût serait probablement le même sans fêta et tomates séchées de fait). Texture très agréable, vraiment fondante et proportions adaptées.

  • 17/20
    Par Vinie M.
    16 mars 2015

    C'était très bon. Moins fan du fond de volaille pour le bouillon. Mais le pesto donne vraiment un goût excellent, les tomates séchées apportent du peps. Une très bonne recette, facile à faire, goûteuse. Merci.

  • 19/20
    Par Mélanie V.
    15 juin 2015

    Recette très bien expliquée. Nous avons aimé les saveurs de ce risotto qui change complètement de ce que l'on mange d'habitude. Le fond de volaille et le pesto apportent de la rondeur au plat et la fêta donne une touche de gourmandise. Un grand merci pour cette recette.

  • 18/20
    Par Laurence D.
    9 octobre 2017

    Un risotto plein de saveurs grâce au pesto et la présence de la fêta apporte un p'tit côté salé que nous avons bien apprécié.

 

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