Pesto de fanes de carottes

Pesto de fanes de carottes - Raphaelle M.
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DÉCOUVREZ-LES
12
201
Sauces
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • Les fanes d'une botte de carottes
  • 250 ml d'huile d'olive de bonne qualité
  • 2 poignées de pignons de pin
  • 2 petites gousses d'ail
  • Sel et poivre
  • Eau

Recette

1.
Bien laver et essorer les fanes.
2.
Dans un mixeur, mettre tous les ingrédients sauf l'eau. Mixer longuement.
3.
Ajouter petit à petit de l'eau jusqu'à obtention de la texture désirée. Rectifier l'assaisonnement et remixer un peu pour mélanger le tout.
4.
Bonne dégustation !

Suggestions du posteur

« A manger chaud avec un plat de pâtes ou bien froid pour dipper ou tartiner un wrap... vous avez l'embarras du choix. »

Tests et opinions sur la recette

  • 12/20
    Par Nathalie O.
    20 août 2019

    Pesto trop liquide et trop gras. Manque de précisions sur la quantité de pignons de pin. Je n'ai pas mis d'eau et c'était déjà très liquide. On ne sent presque que l'huile d'olive, j'ai fini par m'en servir pour faire mes vinaigrettes ! Je conseillerais de mixer fanes, pignons et ail et de verser peu à peu l'huile pour obtenir la consistance désirée et sentir un peu le goût des fanes.

 

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