Perles de tapioca aux thé et coco par Catalina L.

Perles de tapioca aux thé et coco - Catalina L.
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Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 600 ml de thé vert et matcha
  • 60 g de perles de tapioca
  • 50 g de sucre
  • 20 cl de crème de coco
  • 8 abricots secs
  • 30 g de citrons confits
  • Pour le décor :
  • Pour le décor :
  • Minis chamallows
  • Amandes effilées
  • Noix de coco râpée

Recette

1.
Préparer le thé : faire chauffer l’eau entre 70 et 80°C (il suffit de faire chauffer l’eau normalement puis remplir aux 2/3 et compléter le 1/3 restant par de l’eau à température ambiante). Faire infuser le thé vert (3-4 sachets) pendant 2 min. Retirer les sachets.
2.
Faire frémir le thé puis ajouter le tapioca, le sucre et les fruits coupés (gardez 4 abricots pour le décor final). Laisser frémir 10 min en remuant de temps en temps. Ajouter la crème de coco après 6 min puis continuer à cuire et à mélanger. Retirer du feu et placer dans des verres/verrines.
3.
Décorer à votre souhait : abricots confits, mini chamallows, amandes effilées, noix de coco râpée...
4.
Bonne dégustation !

Suggestions du posteur

« L'amertume du thé vert ressort un peu et se marie très bien avec le sucré des fruits confits et la douceur de la crème de coco. La texture est en plus très agréable avec toutes ces petites billes qui vous roulent sur la langue.

Si vous n'aimez pas le thé vert, vous pouvez le remplacer avec un thé aux fruits.

Voir plus ici : http://leblogdecata.blogspot.com/2017/04/perles-de-tapioca-aux-et-creme-de-coco.html »

Tests et opinions sur la recette

 

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