Bouillon courgette curry coco

Bouillon courgette curry coco - Picaline L.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Entrées chaudes
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • 1 courgette de 200 g environ Bio si possible (si pas, épluchée)
  • 1 échalote
  • 1 éclat d'ail
  • 1 càs d'huile (neutre en goût ou Lesieur goût beurre)
  • 1/2 cube de bouillon de volaille
  • 1 càc de curry (à doser selon votre curry plus ou moins doux)
  • 1 dl de lait de coco
  • Du poivre (blanc)
  • 420 ml d'eau environ (prévoir pour deux grands bols)

Recette

1.
Émincer finement l'ail et l’échalote. Saupoudrer de curry et les faire suer dans l'huile jusqu'à légère décoloration.
2.
Détailler la courgette (mieux si pas pelée, si elle est bio) en fins bâtonnets. Ajouter sur l'échalote et laisser cuire doucement 2-3 minutes en mélangeant une fois.
3.
Ajouter l'eau et le demi cube de bouillon. Porter à ébullition et cuire 5 minutes.
4.
Ajouter le lait de coco et poivrer.
5.
Bien mélanger et laisser encore bouillonner 4-5 minutes.
6.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire, selon votre goût !
7.
A déguster immédiatement bien chaud.

Suggestions du posteur

« Si vous aimez et si vous en avez, ajouter juste avant de servir des herbes fraîches (coriandre, persil) peut donner plus de peps (et de vitamines) à ce bouillon ! »

Tests et opinions sur la recette

  • 20/20
    Par Florence T.
    25 janvier 2016

    Très léger ! J'adore ce goût de coco, par contre j'aimais pas les morceaux, donc j'ai mixé. Désolé.

  • 19/20
    Par Bénédicte S.
    1 février 2016

    Léger, agréable, bon goût grâce au lait de coco. C'est une très bonne recette à refaire sans hésiter.

  • 16/20
    Par Muriel M.
    1 février 2016

    Le bouillon est léger, avec un bon goût. J'aurais dû mixer la courgette, au moins une moitié pour plus de liaison. Le lait de coco reste en surface, il faut bien remuer.

  • 18/20
    Par Marie T.
    1 février 2016

    Remplacer la crème fraiche ou la vache qui rit par du lait de coco est une très bonne idée. C'est doux et le potage est complètement revisité, la prochaine fois je mettrai plus de curry.

  • 13/20
    Par Christiane C.
    2 février 2016

    Une soupe trop liquide. Malgré le curry, elle manque un peu de pep's pour nous !

  • 18/20
    Par Audrey R.
    3 février 2016

    Un très bon mariage entre le curry et le coco. J'ai beaucoup aimé ! Ça change de la traditionnelle soupe à la courgette. Une note exotique qui a réjoui toute la famille.

  • 17/20
    Par Milvia H.
    17 février 2016

    On a adoré, le goût du lait de coco adoucit l'ensemble et apporte ce petit goût agréable en bouche qui rappelle les plats asiatiques.

  • 19/20
    Par Marina S.
    8 mars 2016

    Un délicieux bouillon, c'est aussi très bon sans lait de coco, il n'y a pas assez de courgettes, j'en ai mis plus.

  • 14/20
    Par Mélanie V.
    14 mars 2016

    Nous n'avons pas vraiment aimé la texture de cette soupe. Nous n'avons pas vraiment senti le goût du lait de coco et nous avons trouvé que le goût du bouillon était trop fort. Nous avons opté pour mixer la courgette comme dans certains commentaires.

  • 20/20
    Par Angélique S.
    17 juillet 2017

    Tout simplement délicieux ! Accompagné d'une bonne assiette de riz, ce fut un vrai régal pour les papilles ! Merci !

 

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