Périgourdin

Périgourdin - Joy O.
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DÉCOUVREZ-LES
19
201
Biscuiterie
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 200 g de sucre
  • 500 g de noix en coque (ou environ 180 g de noix moulues)
  • 125 g de farine
  • 2 dl d'huile
  • 4 oeufs
  • 2 càc de levure chimique
  • 1 càs de rhum
  • Sucre glace

Recette

1.
Casser les noix. Réserver 8 moitiés de cerneaux.
2.
Mixer le reste des noix.
3.
Dans un saladier, mélanger le sucre et les noix moulues.
4.
Ajouter la farine et la levure.
5.
Ajouter l'huile, le rhum et les jaunes d'oeufs. Bien mélanger.
6.
Battre les blancs en neige ferme. Les incorporer délicatement à la préparation.
7.
Beurrer et fariner un moule à manqué.
8.
Faire cuire 40 minutes à four chaud à 180°C.
9.
À la sorite du four, couvrir le gâteau 5 min avant de le démouler.
10.
Laisser refroidir.
11.
Saupoudrer de sucre glace.
12.
Poser dessus les 8 cerneaux laissé de côté à l'étape 1.

Tests et opinions sur la recette

  • 19/20
    Par Amandine W.
    27 septembre 2018

    Un gâteau extra moelleux et bien goûteux, une recette à refaire en remplaçant la moitié de l'huile par du lait pour plus de légèreté.
    Nous avons beaucoup aimé ce gâteau.

 

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