Pavés de saumon à la chinoise et au chou

Pavés de saumon à la chinoise et au chou - Nathalie O.
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DÉCOUVREZ-LES
15
201
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • 2 pavés de saumon avec peau
  • 1 chou chinois
  • 4 càs de sauce soja
  • 2 échalotes
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre

Recette

1.
Rincez le poisson, épongez-le bien et badigeonnez-le coté chaire de 2 càs de sauce soja. Laissez-le de coté.
2.
Préparez le chou en retirant les côtes centrales et taillez-le en lanières dans le sens de la hauteur. Lavez et séchez.
3.
Émincez les échalotes.
4.
Dans une sauteuse faire chauffer un peu d'huile d'olive, ajoutez les échalotes et le chou puis le reste de sauce soja, salez et poivrez, mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 min en remuant régulièrement.
5.
Huilez une poêle, et faites la chauffer à feu vif. Posez les pavés côté chaire dans la poêle chaude pour caraméliser pendant 1 min puis retournez délicatement les pavés côté peau, laissez cuire environ 5 min.
6.
Salez et poivrez les pavés juste avant de servir avec le chou encore légèrement croquant.
7.
Bonne dégustation !

Suggestions du posteur

« Servir avec du riz cuit à l'eau avec un peu de sauce soja éventuellement.
Vous pouvez prolonger un peu la cuisson du saumon si vous n'aimez pas le côté mi cuit. »

Tests et opinions sur la recette

  • 15/20
    Par Marina S.
    18 avril 2017

    Une recette comme je fais assez souvent. Le tout est une belle association d'ingrédients.

 

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