Paupiettes sauce champignons

Paupiettes sauce champignons - Lucie O.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 4 paupiettes (de porc ou de veau)
  • 500 g de champignons de Paris
  • 8 petites pommes de terre (ou 4 grosses coupées en 2)
  • 2 gousses d'ail
  • 1 feuille de laurier
  • 1 bouillon cube
  • 25 cl de vin blanc
  • 25 cl de crème fraîche
  • Maïzena
  • Huile
  • Poivre, sel (facultatif car le bouillon sale déjà)

Recette

1.
Rouler les paupiettes dans un peu de maïzena.
2.
Faire chauffer un filet d'huile dans une cocotte, tapoter les paupiettes pour faire tomber l'excédent de maïzena, puis les faire dorer sur toutes leurs faces dans la cocotte.
3.
Couper les champignons en lamelles, les ajouter dans la cocotte à feu moyen. Remuer. Au bout de 5 minutes, verser 25 cl de vin blanc et 25 cl d'eau. Poivrer.
4.
Peler les pommes de terre et l'ail. Les verser dans la cocotte ainsi que la feuille de laurier et le bouillon cube. Poursuivre la cuisson 45 minutes sans couvrir. Vérifier régulièrement qu'il reste un peu de liquide (sinon ajouter un peu d'eau).
5.
Après les 45 min, verser la crème, remuer et porter à ébullition. Poursuivre 2/3 minutes (la sauce doit épaissir).
6.
Bonne dégustation !

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Laurence D.
    8 janvier 2018

    Une bonne recette de paupiettes bien goûteuse. Avec les pommes de terre et champignons, ce plat est complet nous avons bien aimé.

  • 18/20
    Par Olivia L.
    8 janvier 2018

    Une bonne recette de paupiettes, j'ai choisi du veau. La sauce est très bonne, le plat est complet.

  • 17/20
    Par Vanessa R.
    8 janvier 2018

    Oublie de l'huile sur la photo et je n'ai pas mis les champignons car allergie (j'ai donc mis des haricots en complément dans l'assiette ). La sauce est bien épaisse et effectivement il ne faut surtout pas saler en plus car ça l'était déjà beaucoup, les pommes de terre sont tendres, c'est un très bon plat, le vin blanc ne se sent pas, j'avais peur du contraire.

  • 14/20
    Par Claudine O.
    10 janvier 2018

    Bonne idée de recette, mais à refaire sans le vin blanc qui a donné une acidité trop importante à la sauce.

  • 15/20
    Par Milvia H.
    16 janvier 2018

    Attention au cube de bouillon qui sale pas mal la préparation sinon bon mélange d'ingrédients.

  • 17/20
    Par Sandrine H.
    23 janvier 2018

    Un bon plat complet, vite préparé, j'ai mis un peu plus d'eau et moins de vin blanc pour que la sauce ne soit pas trop acide.

  • 17/20
    Par Christiane C.
    24 janvier 2018

    Un bon plat bien complet.

  • 20/20
    Par Céline M.
    7 février 2018

    Recette adoptée par tout le monde. La sauce est un régal avec les pommes de terre. On la refera volontiers.

  • 17/20
    Par Anasthasia T.
    26 mars 2018

    Un très très bon plat, rapide et simple à faire. J’aurais bien ajouté un petit oignon. Ne surtout pas salé, le bouillon s'en charge très bien. J’ai réduit le temps de cuisson, tout était cuit en 25 minutes.

  • 17/20
    Par Celine T.
    26 mars 2018

    Un plat complet bien parfumé.
    La viande est moelleuse et les pommes de terre bien fondantes.

 

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