Paupiettes de veau comme à la maison

Paupiettes de veau comme à la maison - Amandine W.
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DÉCOUVREZ-LES
18
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 6 paupiettes de veau (ou plus selon les appétits)
  • 1 boîtes de champignons environ 200g
  • 1 gros oignon
  • 200g de lardons
  • 4 tomates
  • 1/2 bouteille de vin rouge/ 100ml d'eau
  • Sel/ Poivre
  • 1cc de piment d'espelette/ 1cs de laurier Ducros/ 1cs de thym Ducros/ 1cc de bouquet garni Ducros
  • 25g de beurre
  • 2cs bien bombées de farine

Recette

1.
Faire revenir les lardons et les oignons coupés en lanières dans une daubière et les faire colorer.
2.
Les réserver sur une assiette, ajouter le beurre et faire dorer les paupiettes sur toutes les faces.
3.
Une fois bien dorées, les saupoudrer de farine, bien mélanger et ajouter le vin. Baisser le feu pour mettre à feu doux.
4.
Ajouter les tomates coupées en quartiers (et pelées pour ceux qui n'aiment pas la peau), les lardons, les oignons et les champignons. Ajouter 100ml d'eau.
5.
Mettre toutes les épices, mélanger et laisser mijoter à couvert pendant au minimum 1 heure.
6.
30 minutes avant la fin, retirer le couvercle pour faire réduire la sauce.

Suggestions du posteur

« Un plat encore meilleur réchauffé! Plus ça mijote et plus c'est bon. A servir avec une bonne purée ou des pâtes. »

Tests et opinions sur la recette

  • 20/20
    Par Christiane C.
    12 avril 2013

    Un bon plat complet et délicieux, du goût, des saveurs, des épices, à refaire, super association!

  • 18/20
    Par Béatrice G.
    19 avril 2013

    Bonne recette. La viande est moelleuse et gouteuse. Les lardons et les champignons amènent beaucoup de consistance et de goût à la sauce.

  • 18/20
    Par Aurelie K.
    22 avril 2013

    Bon plat complet, agréable au goût, nous avons tous apprécié. Seul bémol pour les paupiettes, je préfère la cuisson au four, mais le plat reste excellent malgrè ça.

  • 18/20
    Par Françoise V.
    22 avril 2013

    Les paupiettes en cuisson avec du vin rouge, nouveauté pour moi, mon mari a apprécié, moi légèrement moins, niveau épices juste comme il faut, j'ai laissé réduire la sauce, j'ai servi avec des pâtes et courgettes sautées.

  • 15/20
    Par Nathalie B.
    23 avril 2013

    c'est bon, le mariage des ingrédients est excellent mais malgré la sauce, cela reste un peu sec.

  • 18/20
    Par Céline L.
    13 mai 2013

    Bonne recette, on s'est régalé...tout a été mangé ! Je n'ai pas mis 20 car c'était un poil trop salé bien que je n'ai pas mis de sel (paupiettes et lardons), j'aurais ajouté deux cuillères à soupe de crème fraiche pour adoucir un peu...
    Bravo pour cette recette !

  • 18/20
    Par Emilie J.
    23 mai 2013

    Très bonne recette, la viande était tendre, pas sèche du tout.
    Pour ma part, j'ai mis des champignons frais.
    La sauce était un peu trop liquide s'il y avait un reproche à faire.
    Le tout était bien assaisonné et épicé.
    J'ai servi avec des pâtes.

  • 19/20
    Par Audrey L.
    24 mai 2013

    Très bonne recette, j'aime beaucoup le mélange ! Vin, lardons, champignons, nous nous sommes régalés. Très bien relevés côté épices.

  • 18/20
    Par Joy O.
    3 juin 2013

    Très bonne recette, à refaire. Les paupiettes restent bien moelleuses, la sauce est onctueuse.

  • 18/20
    Par Laurence D.
    1 juillet 2013

    La sauce au vin rouge aromatisée aux épices est un délice, la viande est restée moelleuse. Pour nous c'est testée et approuvée.

 

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