paupiettes de veau sauce champignons (thermomix)

paupiettes de veau sauce champignons (thermomix) - Audrey L.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 200g de riz
  • 4 paupiettes
  • 1 oignon
  • 1 petite boite de champignons de paris ou champignons frais
  • 550g d'eau
  • 250g de vin blanc
  • 15g de farine
  • 60g de crème fraiche
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • sel et poivre

Recette

1.
Mettre l'ail et l'oignon coupé en deux dans le bol et mixer 5sec/vit 5. Racler les parois avec la spatule, ajouter l'huile puis régler 3min/90°C/vit2.
2.
Ajouter ensuite les 2 cubes de bouillons, l'eau, le vin blanc, du poivre.
3.
Mettre le riz et du sel dans le panier de cuisson et mettre le panier dans le bol.
4.
Mettre les paupiettes dans le varoma et le déposer sur le couvercle du bol.
5.
Programmer 20min/varoma/vit1.Retourner les paupiettes à mi cuisson.
6.
Vérifier la cuisson du riz et des paupiettes, ajouter 5min si besoin.
7.
A la fin de la minuterie des paupiettes et du riz, les retirer et garder au chaud.
8.
Mixer le bouillon 30 sec/vit8, le verser dans un récipient et remettre 300g de bouillon dans le bol en y ajoutant 15g de farine et 60g de crème fraiche, mixer 5sec/vit5.
9.
Faites cuire 3min/100°C/vit2. Ajouter les champignons, programmer 2min/vit1.
10.
Servir aussitôt en répartissant le riz autour des paupiettes recouvertes de sauce aux champignons.
11.
Bon appètit

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Angélique M.
    21 novembre 2012

    Bonne recette, rapide et simple. Pratique la cuisson de la viande, la sauce et des légumes en même temps. Sauce un peu fade pour moi, parfaite pour mon conjoint.

  • 15/20
    Par Christiane C.
    23 novembre 2012

    La cuisson avec le varoma, la viande est moelleuse.
    Par contre la sauce manque de peps. Les épices reçues par recettes approuvées auraient bien épicé cette blanquette.

  • 14/20
    Par Delphine A.
    28 novembre 2012

    Nous avons plus apprécié la sauce et le riz qui même nature à pris le goût du bouillon et le vin...Huuuum. La viande était moins imprégnée de ce bon goût.

  • 17/20
    Par Carole F.
    30 novembre 2012

    Voilà ma paupiette que j'avais pour le travail, elle était très bonne.

  • 15/20
    Par Priscilla C.
    3 décembre 2012

    Les paupiettes de chez mon boucher sont énoooooormes, du coup très difficile de les cuir au varoma, j'ai rajouté plusieurs fois 5 min mais j'ai dû finir la cuisson à la sauteuse... Dommage, l'intérêt de la recette était justement de pouvoir tout cuire simultanément au Thermomix...
    La sauce à eu beaucoup de succès et le riz cuit dans le bouillon était délicieux...

  • 19/20
    Par Emilie Z.
    6 décembre 2012

    Un vrai régal, tout le monde a apprécié, la sauce est très onctueuse avec un goût parfait. Rien à changer dans la recette.

  • 18/20
    Par Patricia L.
    8 décembre 2012

    Un délice, j'ai dû rajouter du temps et j'ai dû finir de cuire à la poêle les paupiette,s mais en fait juste le temps de faire la sauce. Mais le riz était bien parfumé, la sauce divine. Je referai à coup sur.

  • 20/20
    Par Julien B.
    6 janvier 2013

    Recette suivie à la lettre et c'est juste une réussite. Par contre, il manque la quantité d'ail à mettre. Les paupiettes sont vraiment très bien cuites et la sauce est juste succulente. Nous nous sommes régalés.

  • 19/20
    Par Anne-marie P.
    10 janvier 2013

    Recette extrêmement simple, la viande est vraiment bien cuite et reste fondante en bouche. La sauce est vraiment très bonne, elle a vraiment très bon goût. Le plat n'a pas fait long feu.

  • 20/20
    Par Julie K.
    19 février 2013

    Tout est parfait. Recette bien decrite simple et rapide comme tjs au TM.
    Je referai sans l'ail. La sauce a tres bonne texture, la viande etait bien cuite pour moi.

 

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