pâte brisée allégée (au thermomix)

pâte brisée allégée (au thermomix) - Karine O.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Préparations de base
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 200g de farine T55
  • 65g de beurre
  • 90g d'eau
  • une pincée de sel

Recette

1.
Dans le bol du thermomix, introduire la farine puis le beurre en morceaux, l'eau et le sel.
2.
Pétrir 2 min / bol fermé / épi.
3.
Mixer 10s / sens inverse / vit 2 pour décoller la pâte (si nécessaire).
4.
Former une boule et laisser reposer au frais (dans un film alimentaire) pendant au moins 1/2h avant de la travailler.

Suggestions du posteur

« Ici j'avais réalisé des chaussons à l'italienne (sur RA), et j'ai improvisé cette pâte brisée dans laquelle il aurait dû y avoir 100g de beurre. J'ai tenté ces proportions et la pâte était très facile à travailler, et très bonne à la dégustation.
Donc je partage... ;-)
(je précise qu'elle est très brillante sur la photo car elle a été dorée au jaune d'oeuf) »

Tests et opinions sur la recette

  • 14/20
    Par Patricia R.
    28 janvier 2013

    J'ai trouvé la pate assez collante à travailler et trop lourde !! Pas si legere que çà ! Je préfère la recette traditionnelle !

  • 18/20
    Par Clarisse M.
    28 janvier 2013

    Très facile à faire, ne colle pas. Je n'avais pas le temps de la laisser reposer au frigo, mais meme sans ça elle se travaille très bien.

  • 17/20
    Par Nathalie U.
    4 février 2013

    Pâte facile à faire, ne colle pas, bonne élasticité.

  • 18/20
    Par Bénédicte S.
    4 février 2013

    Bonne pâte à tarte facile à réaliser. Bonne texture qui se travaille facilement. Pas de problème pour l'étaler.

  • 16/20
    Par Nathalie B.
    13 février 2013

    Recette correctement proportionnée. Résultat satisfaisant.

  • 18/20
    Par Anne-marie P.
    14 février 2013

    Résultat très satisfaisant, la pâte se travaille très bien, ne colle pas, s'étale très bien. Et surtout très rapide.

  • 14/20
    Par Lynda T.
    18 février 2013

    La pâte est très facile à réaliser, elle colle un peu mais en farinant les mains, on arrive facilement à la travailler. Mais par contre à la cuisson elle n'est pas trop croustillante, je pense que le fait de l'alléger en beurre fait qu'elle ne soit plus croustillante.

  • 17/20
    Par Perrine D.
    21 février 2013

    La texture de la pâte est impeccable: elle se décolle facilement du bol et se travaille bien car elle ne colle pas du tout. Au niveau gustatif, c'est tout aussi bon qu'en version non allégée.

  • 16/20
    Par Caroline V.
    19 avril 2013

    Bonne pâte qui se travaille bien et qui n'était pas collante. Bonne tenue à la cuisson et un aussi bon goût que la pâte traditionnelle, à refaire.

  • 20/20
    Par Marion L.
    6 février 2017

    Super recette, justement dosé. J'ai été étonné de la souplesse de la pâte.

 

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