Patate douce en dôme

Patate douce en dôme - Marianne F.
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Entrées froides
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 1 patate douce (environ 300 g)
  • 6 tranches de viande de grison
  • 30 g de noisettes
  • 100 g de fromage blanc
  • 1 petite betterave rouge (déjà cuite de préférence)
  • Huile
  • Sel et poivre

Recette

1.
Dans une casserole, faire bouillir de l'eau salée. Éplucher, laver et couper la patate douce en morceaux. Une fois que l'eau boue, mettre la patate douce à cuire pendant 15 à 30 min.
2.
Mixer grossièrement les noisettes. Réserver.
3.
Émincer finement la betterave rouge (fait à la mandoline pour des tranches fines et bien régulières).
4.
Tapisser le moule à dôme des lamelles de betterave après avoir huiler le moule.
5.
Une fois les morceaux de patate douce cuits, les égoutter et les réduire en purée. Ajouter à cette purée, les noisettes, le fromage blanc, le sel et le poivre. Mélanger.
6.
Remplir les moules à dôme de la préparation. Puis fermer avec une tranche de viande de grison.
7.
Mettre au réfrigérateur 15 min minimum.
8.
Bonne dégustation !

Suggestions du posteur

« Je vous conseille d'utiliser un moule à dôme en silicone pour plus de facilité au démoulage. Vous pouvez remplacer la viande de grison par des tranches de magret de canard fumé, ce qui donne un petit goût plus fin. »

Tests et opinions sur la recette

 

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