Parmentier poulet coco patate douce

Parmentier poulet coco patate douce - Marie T.
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DÉCOUVREZ-LES
17
203
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • 250 g de pommes de terre
  • 500 g de patate douce
  • 2 filets de poulet
  • 20 cl de lait de coco
  • Du fromage rapé
  • 20 g de beurre
  • 1 gousse d'ail
  • 1 càs de cerfeuil ciselé ou coriandre ou persil
  • 1 càs de fond de veau
  • Un filet de vinaigre balsamique
  • 1 càc de curry
  • 10 cl d'eau
  • Sel et poivre

Recette

1.
Éplucher les pommes de terre et la patate douce. Les couper en gros cubes et les faire cuire dans de l'eau salée pendant 15 min. Les égoutter et passer au presse purée. Mélanger avec du poivre, le curry et le lait de coco. Réserver.
2.
Dans une poêle, faire cuire les filets de poulet avec le beurre et l'ail écrasé. Saupoudrer de cerfeuil ciselé. Après quelques min, verser l'eau et le fond de veau puis saler et poivrer. En fin de cuisson, verser un filet de vinaigre balsamique. Mixer la viande avec l'ail et le jus.
3.
Dans un plat à four, disposer une couche de purée, ajouter la viande mixée puis deuxième couche de purée. Saupoudrer le tout de fromage râpé et parsemer de noisettes de beurre.
4.
Mettre au four à 180°C pour 20 à 30 min.
5.
Bonne dégustation !

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Charlotte S.
    10 avril 2017

    Trop bon ! Cela change du hachis traditionnel. Bien équilibré au niveau des épices !

  • 15/20
    Par Delphine A.
    27 avril 2017

    Pas mal. J ai aimé l assaisonnement du poulet mais le mixer m à gêné. Beaucoup de purée par rapport à la viande

  • 17/20
    Par Marina S.
    7 mars 2019

    Un peu long à faire mais un très bon parmentier.

 

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