Parmentier de sanglier

Parmentier de sanglier - Claudine O.
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Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 4 morceaux de civet de sanglier avec sauce
  • 1 dizaine de pommes de terre
  • 2 feuilles de laurier
  • Fromage râpé
  • Du gros sel et poivre

Recette

1.
Dans un premier temps cuire les pommes de terre, épluchées et coupées en morceaux, dans de l'eau salée afin d'en faire une purée, soit environ 30 minutes.
2.
Pendant ce temps, séparer la viande de la sauce et hacher celle-ci. Je laisse tout, y compris les lardons s'il y en a.
3.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, retirer l'eau et écraser les. Ajouter la sauce du civet. Assaisonnez en sel et poivre si besoin.
4.
Dans un plat allant au four mettre la moitié de la purée et mélanger avec la viande hachée. Étaler de façon harmonieuse. Ajouter la seconde moitié de la purée sur le dessus et aplatir. Pour décorer, strier avec les dents d'une fourchette.
5.
Recouvrir d'une couche de fromage râpé et passer au four 15 mn Th 180°. C'est prêt !

Suggestions du posteur

« Je mettrai ultérieurement ma recette de civet de sanglier, ici je me suis servie de civet en conserve.


A servir avec une salade verte. »

Tests et opinions sur la recette

 

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