Parmentier de patates douces au boeuf épicé

Parmentier de patates douces au boeuf épicé - Natacha G.
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16
209
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 4 patates douces (environ 2.4kg)
  • 6 pommes de terre (environ 350g)
  • 100 g de chorizo
  • 500 g de steack haché émietté ou de cheveux d'ange
  • 100 g de champignon
  • 2 càs de crème fraîche
  • Curry
  • Piment doux en poudre
  • 10 brins de ciboulette

Recette

1.
Eplucher et couper en cubes les patates douces et les pommes de terre.
2.
Cuire à la vapeur (ou dans une casserole d'eau bouillante).
3.
Ecraser à la fourchette pour réaliser une purée, ajouter la crème fraîche, un peu de sel et poivre selon vos goûts, mélanger bien. Réserver.
4.
Couper en petits cubes le chorizo et les champignons.
5.
Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir le steack haché avec les cubes de chorizo et de champignons.
6.
Ajouter 1/2 càc de curry et la ciboulette ciselée. Mélanger et réserver.
7.
Dans un grand plat à gratin, étaler une couche de purée de patates douces.
8.
Recouvrir du mélange de viande. Soupoudrer de piment doux.
9.
Faire une deuxième couche de purée.
10.
Enfourner 15 min à 160°C.

Suggestions du posteur

« Idéal si vous recevez et ne voulez pas passez la soirée dans la cuisine, J'ai préparé la recette dans l'après-midi et réchauffé 20 min à 190°C. »

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Marina S.
    16 septembre 2013

    Un bon gratin. Mais je trouve la purée beaucoup trop épaisse. J'ai dû ajouter du jus de cuisson car je n'arrivais pas à la mixer, il faudrait donc la mixer/l'écraser avec du lait !
    Pas assez de chorizo et de champignons à mon goût.

  • 15/20
    Par Isabelle D.
    18 septembre 2013

    Nous avons beaucoup aimé le mélange viande, chorizo, champignon curry. Un peu plus de chorizo et de champignons auraient été mieux. Par contre, je ne suis pas arrivée à écraser la purée, j'ai rajouté du lait je n'ai pas aimé la patate douce. Une simple purée de pomme de terre m'aurait plu davantage.

  • 16/20
    Par Delphine A.
    19 septembre 2013

    J'ai vraiment apprécié. Je rajouterai plus de champignons la prochaine fois. Pas plus de chorizo. Avec les 4 patates douces ça ne faisait pas 2,4kg.

  • 19/20
    Par Muriel M.
    20 septembre 2013

    J'aime beaucoup les patates douces, alors c'était pratiquement gagné d'avance ! J'ai passé la purée au moulin à légumes manuel, si bien que je n'ai eu aucune difficulté, et la consistance était bonne. L'ajout de chorizo à la viande est une bonne idée, tout est bien relevé. Seuls les champignons ne tirent pas leur épingle du jeu... à mon goût !

  • 16/20
    Par Sophie A.
    30 septembre 2013

    Idéal ce gratin quand il fait froid... le chorizo donne vraiment un plus et parfume la patate douce... nous avons beaucoup aimé.

  • 19/20
    Par Pascale C.
    5 mars 2014

    Nous avons adoré cette recette ! Le parfait accord de la viande hachée et du chorizo avec un pointe de curry, la douceur de la patate douce, c'était vraiment très bon ! J'en referai certainement très rapidement ! Merci pour ce partage.

  • 13/20
    Par Lesly K.
    2 juin 2014

    Nous avons moyennement aimé.
    Il y avait beaucoup trop de purée par rapport à la viande. J'ai fait 12 parmentiers individuels.
    Le goût du chorizo cache le goût de la patate douce et je pense qu'il manque une sauce avec la viande car c'est un peu sec.
    Recette simple à faire mais je ne la referai pas.

  • 16/20
    Par Perrine D.
    11 décembre 2015

    Un plat très savoureux et qui change de la version traditionnelle du hachis parmentier. Le chorizo s'accorde à merveille avec la patate douce. La purée avait une bonne consistance (en effet le nombre de patates douces indiqué ne correspondait pas au poids, je me suis basée sur le poids que j'avais pour ajuster celui des pommes de terre proportionnellement).

  • 18/20
    Par Marie T.
    27 juin 2017

    Tres bon hachis, juste certaines quantités à revoir :
    -trop de patates douces, plus de 2 kg c est énorme.
    -pas assez de chorizo et de champignons,
    il manque, à mon goût, le fromage râpé qui gratine sur le dessus (pour le coté gourmand).
    Mais on s'est bien régalé, merci.

 

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