parmentier de poisson aux petits légumes

parmentier de poisson aux petits légumes - Véronique R.
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Recette proposée par
139 recettes testées
18 recettes postées
Son mot en +
« Merci pour vos notes, cette recette fait partie des classiques à la maison je fait maintenant ma purée d'un coté et cuisson de mes légumes et poisson en cocotte minute comme cela je réalise un plus gros plat
Bonne popote à tous
 »
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 600 gr de pommes de terre
  • 2 gousses d'ail
  • 750 g de julienne de légumes surgelée ou fraiche si vous avez le temps
  • 600 g de filets de cabillaud ( ou de filets d'un autre poisson)
  • 4 cuillères à soupe de crème légère à 15 % de M.G.
  • 1/2 citron
  • 200 g de lait demi-écrémé
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 60 g d'emmental râpé, ou un mélange râpé emmental mozzarella
  • sel et poivre

Recette

1.
Faites préchauffer le four à 180°C. th6
2.
Lavez et épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux. Eplucher les gousses d'ail, ouvrez-les en deux et éliminez le germe. Placez l'ensemble dans le panier du thermomix.
3.
Placez la julienne de légumes dans le varoma et le dos de cabillaud au-dessus sur la grille du varoma.
4.
Versez 600 g d'eau dans le bol du thermomix, placez le panier et le varoma sur le bol et faites cuire 30 min/varoma/vit.1.
5.
A la sonnerie, émiettez le cabillaud et mélangez-le à la julienne de légumes. Ajoutez la crème et le jus de citron, salez, poivrez et disposez dans le fond d'un plat à gratin.
6.
Videz l'eau du bol, placez-y les pommes de terre et les gousses d'ail. Incorporez le lait, la muscade, salez et poivrez. Mixez 30 sec/ vit 4.
7.
Répartissez sur le gratin la purée ainsi obtenue et recouvrez avec l'emmental râpé. Faites cuire au four 15 min jusqu'à ce que l'emmental soit gratiné et servez bien chaud accompagné d'une salade verte
8.
SANS THERMOMIX, cest simplissisme, réaliser une purée maison..ou industriel)
9.
faites cuire votre juilenne de légumes ainsi que vos filets de poissons environ 20 mn à la vapeur
10.
mélanger la julienne de légumes, le poisson émiéttée avec la créme fraiche, le filet de jus de citron.. Salé, poivré
11.
Rectifier votre assaisonnemnt si nécessaire. Un plat doit toujours être gouté.

Suggestions du posteur

« Manger du poisson sans en avoir l'air bonne dégustation »

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Patricia R.
    19 octobre 2012

    Recette délicieuse !! Les enfants tic sur le légumes et la c'est top !! La note de muscade relève bien le tout !

  • 16/20
    Par Bernadette C.
    23 octobre 2012

    J'ai fais mon mélange de légumes moi-même : carottes, courgettes et aubergine. Nous avons beaucoup aimé ce plat qui est bien copieux. Les légumes se marient bien avec le poisson. Cela fait un plat bien complet avec la béchamel

  • 16/20
    Par Adeline J.
    24 octobre 2012

    Très bon plat, bien copieux et sain.
    J'ai fait ma julienne moi-même (carotte, poireau, courgette, céleri) mais elle manquait un peu de cuisson.
    La cuisson au thermomix est idéale... mais l'eau a débordé :/
    A refaire sans souci, en adaptant la cuisson.

  • 15/20
    Par Vanessa P.
    24 octobre 2012

    Bonne recette mais un peu liquide à cause de la crème, mon momix a débordé et je prefere la purée avec fouet. Là c'était un peu élastique. Sinon c'est une bonne idée, c'était bon et copieux il faut bien assaisonner.

  • 18/20
    Par Audrey L.
    25 octobre 2012

    Super recette, très bien pour faire manger du poisson à ceux qui n'aiment pas trop ça.

  • 18/20
    Par Sandrine L.
    28 octobre 2012

    Très bonne recette, j'avais pris de la julienne surgelée... cependant la prochaine fois je rajouterai un peu de crème...

  • 19/20
    Par Frederique V.
    6 novembre 2012

    Un bon parmentier, qui permet, en plus de manger équilibré puisqu'il contient des légumes. je craignais que ça manque de purée et en fait le dosage est parfait. Un plat apprécié ici.

  • 17/20
    Par Caroline V.
    12 novembre 2012

    Très bon plat, les enfants ont bien aimé.

  • 19/20
    Par Agnès L.
    8 janvier 2013

    Excellente recette dévorée par les enfants ET les parents !! Mon thermomix a débordé aussi mais c'est un détail ! Faite avec de la julienne surgelée ! À refaire sans hésiter !!

  • 17/20
    Par Emilie G.
    31 janvier 2013

    Très bonne recette que j'ai faite sans thermomix avec une purée maison et une julienne surgelée...à refaire avec peut-être des épices en plus!

 

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