Parmentier de blettes {Au thermomix}

Temps

Ingrédients

• Les blettes et la viande :
• 400 à 500 g de blettes (juste les côtes ou les côtes et les feuilles)
• 1 ou 2 échalote(s)
• 2 gousses d'ail
• Un peu d'huile d'olive
• 3 càs bombée de crème fraîche
• Une petite boîte de concentré de tomate (70 g) (+ 1 ou 2 tomates quand c'est la saison)
• Sel, poivre, (persil), (basilic)
• 2 à 2,5 gobelets de vin blanc
• 30 g de parmesan (ou à défaut autre fromage râpé)
• 3 Steaks hachés ou haché en vrac (300 à 400 g)
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• La purée de blettes et de pommes de terre :
• 700 g pomme de terre
• 450 g de blettes
• 2 à 3 gousses d'ail
• 60 à 100 g de parmesan ou gruyère
• 450 g de lait
• 25 g de beurre
• 1 cube de bouillon de légumes ou viande, poivre (muscade)

Recette

Tests et opinions sur la recette

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  16/20

  Par Aure B.
  26 février 2014

  Bonne recette. Cela change des traditionnelles parmentiers. Purée très bonne.
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  16/20

  Par Christelle C.
  20 mai 2015

  Une recette qui change du gratin aux blettes et qui permet d'en faire manger aux enfants. J'ai fait la recette sans le fameux robot donc cela m'a mis plus de temps je suppose, mais le résultat était bon. La partie viande était tendre, bien assaisonnée et gouteuse. Ne pas hésiter à mettre 400 g de viande (j'ai mis 4 steaks hachés).
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  16/20

  Par Marie T.
  26 novembre 2015

  Recette originale et goûteuse, un peu longue à préparer mais la farce à la viande est très bonne (j'ai juste trouvé qu'on ressentait trop le goût du vin).
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  16/20

  Par Ourilie G.
  14 février 2017

  C'est bon mais c'est looooong lool.
  La purée est topissime, les blettes rendent bien, mais je trouve que la quantité de viande est déséquilibrée par rapport au reste du plat (on ne la sent pas, contrairement à l'alcool qui est un peu trop présent).
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  15/20

  Par Nathalie O.
  13 juin 2019

  Recette un peu longue à préparer mais qui change et permet d'utiliser toutes les blettes. C'est agréable, goûtu et léger.
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  17/20

  Par Raphaelle M.
  5 décembre 2019

  Une recette qui change pour faire manger des blettes. N'ayant pas de Thermomix je l'ai trouvée un peu longue à faire. Mais c'était tout de même bon et c'est un plat complet.