Parmentier d'endives

Parmentier d'endives - Marie T.
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DÉCOUVREZ-LES
16
202
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 1Kg d'endives (+ ou -)
  • 400/500 g de chair à saucisses
  • Du fromage râpé
  • 1/2 litre de béchamel (500 ml de lait, 40 g de beurre, 35 g de farine)
  • Un cube de bouillon de légumes
  • Muscade
  • Sel et poivre

Recette

1.
Couper les endives en deux dans le sens de la longueur. Les faire cuire 20 minutes à l'eau salée additionnée du cube.
2.
Les égoutter, réserver.
3.
Huiler un plat, déposer une première couche d'endives dans le fond.
4.
Poser la chair à saucisse.
5.
Recouvrir avec une couche d'endives.
6.
Préparer la béchamel : faire fondre le beurre, ajouter la farine.
7.
Verser le lait et laisser cuire jusqu'à épaississement.
8.
Saler et poivrer, ajouter la muscade.
9.
Verser sur les endives.
10.
Ajouter le fromage râpé.
11.
Enfourner 30/40 minutes à 170°C.

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Emilie B.
    16 mars 2016

    Les quantités parfaites. Un résultat très goûteux. Seul point négatif, mon plat à rendu beaucoup d'eau. Je conseille de bien presser les endives pour les égoutter.

  • 16/20
    Par Marina S.
    23 mars 2016

    Nous avons bien aimé, c'était très bon mais je n'ai pas trouvé que la viande était forcément indispensable. Il n'y avait pas assez de béchamel j'ai dû en faire plus.

 

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