parmentier boudin noir/pommes caramélisées

parmentier boudin noir/pommes caramélisées - Françoise V.
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Recette proposée par
466 recettes testées
59 recettes postées
Son mot en +
« Merci à vous pour ces belles notes. Le basic boudin purée trouve ici une note plus attirante grâce à cette présentation toute simple mais beaucoup plus jolie pour l'oeil. Je préfère également l'écrasé de pommes de terre les petits morceaux apportent un plus, et la petite touche sucrée des fruits caramélisés donne à ce plat une note différente. Encore merci à vous pour cet accueil. »
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DÉCOUVREZ-LES
18
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 500 g de pommes de terre
  • un peu de lait
  • un peu de beurre
  • 2 morceaux de boudin noir (moi je l'ai pris aux oignons)
  • 2 ou 3 pommes fruits
  • un peu de sucre pour caraméliser
  • sel, poivre

Recette

1.
éplucher et couper en petits morceaux les pdt (pour cuire plus vite)
2.
les mettre à cuire dans l'eau salée
3.
pendant ce temps faire revenir et cuire le boudin environ 15 minutes l’assaisonner suivant votre goût relevé ou pas.
4.
éplucher les pommes fruits, couper en lamelles
5.
les faire cuire dans un peu de beurre, puis mettre un peu de sucre pour caraméliser
6.
faire la purée en écrasant les pdt ajouter suivant la consistance un peu de lait, du beurre sel et poivre suivant votre goût
7.
une fois le boudin cuit l'écraser à la fourchette
8.
montage une couche de purée, une de boudin, une couche de purée et disposer les lamelles de fruits caramélisées
9.
maintenir le temps de passer à table, dans un four chaud mais éteint

Suggestions du posteur

« Une note sucrée salée, j'ai noté pour 4 personnes mais étant présenté en individuel cela dépendra du nombre de personnes à table, il suffira juste d'augmenter de quelques pdt, un morceau de boudin en plus ainsi qu'une pomme fruit en plus. Accompagné d'une salade, un plat complet et agréable à présenter. »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Elodie B.
    16 décembre 2012

    Très jolie présentation pour du boudin noir, ça change !

  • 17/20
    Par Sophie A.
    19 décembre 2012

    Recette connue, mais qui a son petit effet... on s'est régalés.

  • 19/20
    Par Patricia R.
    9 janvier 2013

    Très simple à faire avec de bon produits régionaux ! La décoration comme ça, est vraiment jolie et ça donne envie de le manger encore plus vite.

  • 17/20
    Par Jennifer L.
    28 janvier 2013

    Bonne recette qui permet de rendre plus design le traditionnel boudin-purée. Cependant vu que je n'aime pas le sucré-salé, la pomme était de trop pour moi mais sinon c'était très bien.

  • 17/20
    Par Josseline D.
    28 janvier 2013

    Cette recette ressemble beaucoup à ma recette de boudin aux deux pommes postée sur ce site ( il reste des places si ça vous tente ) c'est la présentation qui change.
    Nous avons bien aimé cette présentation aussi .
    Recette toujours aussi bonne avec une bonne salade verte.

  • 18/20
    Par Amandine W.
    18 février 2013

    La pomme apporte une touche sucrée au plat, super bon!! La présentation top, qui change du boudin purée déposé à la louche dans l'assiette!!

  • 17/20
    Par Delphine D.
    18 février 2013

    Je ne suis pas super fan du boudin noir à la base mais j'ai beaucoup apprécié cette recette.

  • 19/20
    Par Mylène S.
    25 février 2013

    Très bon une nouvelle façon de manger boudin même les enfants ont aimé avec ce petit goût sucré!

  • 17/20
    Par Mylene J.
    11 mars 2013

    Je mangeais déjà le boudin noir avec de la purée, mais le mariage avec les pommes caramélisées était excellent. Plat facile à faire surtout pour les adeptes de sucré-salé.

  • 16/20
    Par Christiane C.
    14 mars 2013

    J'ai testé 2 recettes ce jour a peu de chose identiques, je préfère l'ecrasé de pommes de terre à la purée, la presentation quand a elle est superbe, les pommes disposées sur le dessus apporte une belle touche deco !

 

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