Parmentier au saumon par Adeline A.

Parmentier au saumon  - Adeline A.
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Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 600 g de pommes de terre cuites
  • 1 càs d'aneth
  • 1/2 jus de citron
  • 2 càc de moutarde (mi-forte pour moi)
  • 300 g de saumon fumé
  • 20 cl de lait
  • 2 càs de crème fraîche épaisse
  • 30 g de beurre
  • Sel et poivre
  • Chapelure ou fromage râpé

Recette

1.
Préchauffez le four à 180°C.
2.
Dans un saladier, écrasez les pommes de terre avec la crème fraîche et le beurre fondu. Ajoutez petit à petit le lait, si nécessaire ajoutez-en un peu. Il faut que la purée soit relativement liquide car la cuisson au four va l’assécher.
3.
Quand la purée a pris consistance, incorporez l'aneth, la moutarde et le jus de citron. Salez et poivrez selon vos goûts.
4.
Hachez grossièrement le saumon fumé.
5.
Dans un plat allant au four, répartissez la moitié de la purée dans le fond, répartissez le saumon dessus et recouvrez avec le reste de purée.
6.
Mettez un peu de chapelure ou de fromage râpé sur le Parmentier pour qu'il gratine.
7.
Enfournez 25 minutes environ.
8.
Quand le Parmentier est gratiné, sortez le du four et dégustez chaud avec de la salade verte par exemple.

Tests et opinions sur la recette

  • 13/20
    Par Nadine P.
    5 février 2015

    Trop de moutarde dans la purée, je n'ai pas trop aimé. Par contre, j'avais peur que ce soit trop salé, mais non, le saumon de dégage pas trop de sel.

  • 19/20
    Par Vanessa R.
    18 février 2015

    Recette que j'ai faite 2 fois en 15 jours car oubli de photo !! Super bonne, il ne faut pas rajouter de sel car le saumon s'en charge. Purée bien relevée, aneth citron moutarde, nous adorons. Elle a aussi l'avantage de pouvoir se faire en 2 temps 3 mouvements si on prends un sachet de purée en poudre, c'est donc un plat très rapide dans ce cas là (un peu moins bon certes mais à adapter pourquoi pas).

  • 17/20
    Par Stefanie H.
    16 mars 2015

    Super recette facile et bonne !!! La moutarde et l'aneth associés au saumon et la purée, change de la purée ordinaire... La seule chose est que nous avons trouvé la purée un peu liquide.

  • 17/20
    Par Sandrine H.
    13 avril 2015

    Un bon plat vite préparé qui réchauffe. La purée est bonne mais un peu liquide, l'aneth et la moutarde lui donne du goût et le fait de mettre du saumon change de la viande.

  • 16/20
    Par Marina S.
    8 juin 2015

    Un bon hachis mais les proportions de pommes de terre sont à revoir pour 3 personnes. J'ai mis plus d'1 kg et ce n'était pas assez.

  • 17/20
    Par Céline B.
    26 octobre 2015

    Recette originale, mais attention, moi je recommande de ne pas rajouter de sel car le saumon est déjà énormément salé !

  • 17/20
    Par Laurence D.
    10 mai 2017

    Nous avons apprécié ce Parmentier de saumon même si le goût de citron et aneth n'a pas plu à tout le monde.

  • 16/20
    Par Ghislaine F.
    28 mai 2019

    Recette facile et bonne mais trop salée, moi j'ai bien aimé ce parmentier que je trouvais salé mais mon mari n'a pas aimé du tout ! J'ai mis une note au dessus de 15 car j'ai quand même apprécié cette recette.
    Merci pour le partage.

 

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