Parmentier au boudin noir

Parmentier au boudin noir - MILVIA H.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 1 kg de pommes de terre
  • 20 cl de lait
  • 10 cl de crème fraîche
  • Sel
  • 3 boudins noirs aux oignons
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Recette

1.
Epluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
2.
Mettez-les à cuire dans un grand volume d'eau salée, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau rentre facilement dans la chair.
3.
Passez-les alors au presse purée.
4.
Ajoutez le lait pour délayer, jusqu'à la consistance souhaitée, puis ajoutez la crème fraîche.
5.
Faites revenir le boudin noir dans un peu d'huile d'olive et émiettez-le.
6.
Prendre un cercle et mettre le boudin noir, puis tassez. Ajoutez la purée et tassez à nouveau.
7.
Démoulez, c'est prêt !

Tests et opinions sur la recette

  • 19/20
    Par Elodie R.
    5 mars 2014

    C'est royal comme recette.
    Nous étions invités, donc j'avais proposé de faire le plat principal, donc je n'ai pas pu faire la présentation à l'assiette, mais j'ai respecté la disposition.
    Facile à préparer et rapide. Tout le monde a aimé et il n'y en avait plus.

  • 19/20
    Par Adeline A.
    5 mars 2014

    Cette recette est très bien expliquée et facile à réaliser. Ce hachis à base de boudin noir est un délice et les conseils de présentations apportent une note sympa.

  • 15/20
    Par Severine H.
    5 mars 2014

    Je trouve que le fait d'avoir la purée et le boudin ensemble coupe le goût de celui-ci
    j'aurais préféré que cela soit plus relevé !

  • 15/20
    Par Delphine D.
    13 mars 2014

    Bonne recette, l'association boudin-purée fonctionne toujours. Par contre, pour 4 personnes il faut plus de boudin.
    Préparant mes plats à l'avance, j'ai choisi une présentation dans un bol.

  • 17/20
    Par Patricia R.
    13 mars 2014

    Le gratin au boudin est bon, mais manque juste d'épices !! C'est bien expliqué et simple à faire.

  • 16/20
    Par Marina S.
    20 mars 2014

    Recette très simple et facile, c'est très bon mais je trouve qu'il n'y a pas assez de boudin par rapport à la quantité de purée. Par ailleurs je trouve la purée trop compacte mais sinon ça n'aurait pas de tenue. Je préfère les purées plus liquide et avec du beurre.
    Nous avons bien aimé.

  • 16/20
    Par Marie-pierre L.
    26 mars 2014

    Bon plat accompagné de quelques feuilles de salade. La purée est bonne mais j'aurais aimé finir la cuisson au four pour faire gratiner ce gratin avec du fromage.

  • 17/20
    Par Lynda T.
    2 juin 2014

    J'ai divisé par deux les quantités, j'ai cuisiné ce bon petit plat pour mon chéri, je n'aime pas le boudin mais il a bien aimé, juste préféré gratiné le dessus de la purée.

  • 15/20
    Par Severine M.
    2 juin 2014

    Pour ma part, je trouve que les proportions sont adaptées pour 4 au niveau boudin, car en purée effectivement, ça fait beaucoup. Pour moi, un parmentier ça doit être gratiner donc passage au four, c'est un peu dommage car avec un peu de gruyère ou chapelure sur le dessus ça aurait été mieux, sinon ce n'est pas une recette qui sort de l'ordinaire, c'est du déjà vu.

  • 16/20
    Par Katia P.
    21 juillet 2014

    J'ai préparé cette recette à l'avance donc je n'ai pas pu faire la présentation préconisée dans l'énoncé (d'où cette photo un peu bizarre pour qu'on voit les deux couches). Nous avons bien aimé mais il manquait un peu de boudin à notre goût. La purée était onctueuse et bien dosée en lait et en crème.

 

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