Papillotes de poisson poireaux endives champignons

Papillotes de poisson poireaux endives champignons - Pascale C.
Cliquer sur la photo pour l'agrandir

Cliquer sur la photo pour l'agrandir
Recette proposée par
390 recettes testées
91 recettes postées
Son mot en +
« Il n'y a pas de commentaire particulier de l'auteur de la recette. »
Déjà 21249 recettes sur MySaveur.com

des recettes testées et notées par la communauté pour mieux vous guider  !

DÉCOUVREZ-LES
16
2010
Plat principal
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 1 beau filet de poisson par personne ou 2 petits (saumon, colin, etc...) soit 4 filets pour 4 personnes
  • 1 beau blanc de poireau
  • 2 endives (voir plus si affinités)
  • 250 gr de champignons de Paris
  • 1 citron (vert ou jaune) faculltatif, sel, poivre, curry, 1 briquette de crème (allégée pour moi), huile d'olive

Recette

1.
Détailler le poireau, les endives et les champignons en toutes petites lamelles (ça cuit plus vite).
2.
Prendre du papier alu ou du papier sulfurisé ou des papillotes en silicone et monter comme suit :
3.
1 couche de poireaux, 1 couche d'endives, saler, poivrer, 1 filet de poisson, saupoudrer de curry, 1 filet d'huile d'olive, saler, 1 couche de champignons. Former la papillote et glisser par l'ouverture un trait de crème.
4.
Faire cuire 1/2 heure au four thermostat 210°C ou th. 7.
5.
Servir bien chaud accompagné d'une tranche de citron (facultatif) que vous pourrez presser sur l'ensemble.

Suggestions du posteur

« J'ai servi ces papillotes avec un gratin dauphinois, mais rien ne vous empêche, comme il y a de la sauce, de servir avec du riz ou des pâtes. Bon appétit ! »

Tests et opinions sur la recette

  • 9/20
    Par Nadine P.
    9 février 2014

    Nous n'avons vraiment pas aimé. Fade. Le poisson trop cuit, et les légumes ne vont pas ensemble.

  • 20/20
    Par Christiane C.
    11 février 2014

    Nous nous sommes régalés.
    Un plat complet et léger, beaucoup de saveur, de goût.
    A refaire.

  • 16/20
    Par Elodie R.
    12 février 2014

    Recette très bonne et qui change.
    La sauce est très bonne.
    Le poisson était bien cuit et moi qui n'aime pas trop les champignons, et bien là, c'était vraiment à mon goût.
    Et je n'ai pas du tout sentit l'amertume des endives.

  • 15/20
    Par Marion B.
    14 février 2014

    Cette recette nous a vraiment plu, les proportions sont très bonnes et la cuisson également ! Gros bémol par contre, sur l'ajout d'endives car les poireaux et les champignons auraient suffit ! L'endive cuite ne se marie pas avec tout !

  • 13/20
    Par Angéline R.
    2 mars 2014

    Les endives rendent la préparation trop fade. Il manque des épices.
    Par ailleurs, il y avait beaucoup de garniture !

  • 19/20
    Par Marina S.
    5 mars 2014

    J'ai mis des filets de sole.
    Moyennement apprécié à la maison, moi j'ai beaucoup aimé, je n'ai pas retrouvé l'amertume de l'endive.
    C'était très très bon !

  • 18/20
    Par Virginie G.
    12 mars 2014

    Cette recette est un délice, moelleux avec la papillote et diététique.
    Le poireau donne un très bon goût. On pourrait mettre un peu d'ail.

  • 18/20
    Par Claudine O.
    14 avril 2014

    Très bonne recette et surtout très diététique. Un mélange de goûts qui se marient très bien. Petit bémol, ne serait-il pas judicieux de précuire le poireau et les endives qui restent assez fermes ?

  • 19/20
    Par Isabelle K.
    4 mai 2015

    Délicieuses papillotes. L’ensemble est vraiment parfait. Les poireaux et les champignons donnent un goût extra. Par contre je n’ai pas trouvé les endives vraiment utiles car on ne les sentait pas, masquées par le goût très prononcé des poireaux. J’ai utilisé des filets de cabillaud sur lesquels le curry et la crème ont apporté saveur et moelleux. J’ai servi ce plat avec du riz basmati, je referai cette recette c’est sûr ! Merci !

  • 17/20
    Par Veronique C.
    21 novembre 2019

    Bonnes papillotes de poisson. J'ai aimé le goût avec ses légumes. J'ai ajouté du riz.

 

Suivez nos actus, bons plans, réductions,
inscrivez-vous à notre newsletter.

Retrouvez-nous sur Facebook

Coupons de réductionSaveurs de l'Année