Papillotes de poisson au lard

Papillotes de poisson au lard - Marie T.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 4 filets de poisson
  • 8 tranches fines de lard fumé
  • 4 branches de thym, 4 feuilles de laurier
  • 4 CS d huile d olive, sel et poivre

Recette

1.
Placer une feuille de laurier, une tranche de lard fumé, votre filet de poisson, une tranche de lard fumé.
2.
Arroser avec l'huile d'olive, déposer la branche de thym, sel (très peu) et poivre.
3.
Mettre vos papillottes à four chaud 200° pendant environ 30 minutes.

Suggestions du posteur

« Servi avec du riz et des poivrons, c'est extra. »

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Isabelle D.
    12 avril 2013

    Mon mari a beaucoup aimé car il n'aime pas trop le poisson et le goût du lard prend le dessus. J'ai aimé mais pour moi je mettrai qu'une tranche de lard la prochaine fois. Facile à faire et rapide.

  • 17/20
    Par Christiane C.
    15 avril 2013

    Bonne recette, j'ai utilisé des filets congelés, je n'ai pas été enchanté du goût que le lard donne au poisson, il manque un peu de sauce...
    Je réessaierais mais avec du poisson frais..

  • 20/20
    Par Nadine P.
    17 avril 2013

    Très bien le mélange poisson et poitrine fumé en papillote tout reste moelleux.
    C'est rapide et facile à faire !

  • 18/20
    Par Patricia R.
    18 avril 2013

    Plat terre et mer, très bon en bouche ! Mes filets ont rendu de l'eau car ils été congelés, je le referai avec du frais !

  • 14/20
    Par Vanessa R.
    22 avril 2013

    Avis mitigé car terre et mer c'est spécial, les filets surgelés rendent beaucoup de jus. C'était bon mais sans plus. Il faut vraiment du bon poisson pour les faire en papillottes.

  • 12/20
    Par Monique D.
    23 avril 2013

    Nous étions impatients de goûter. Mais nous avons trouvé trop sec, pas assez goûteux. Peut-être un peu de légumes en plus dans la papillote ? ... Sinon l'idée de cette présentation est très bonne.

  • 17/20
    Par Celine T.
    23 avril 2013

    J'ai aimé l'association du poisson et du lard.
    J'avais peu salé mais pour moi trop de sel, donc je referai sans, tout simplement.

  • 18/20
    Par Marina S.
    6 mai 2013

    C'est rapide, très bon et original, j'ai utilisé des filets de soles. Nous avons bien aimé :)

  • 18/20
    Par Clarisse T.
    26 juin 2013

    Nous avons beaucoup aimé l'originalité de cette recette et tout le monde a apprécié le mélange des saveurs lard/poisson.
    Par contre j'ai du doubler le temps de cuisson ( peut-être tranches de lard trop épaisses ).
    A refaire sans hésiter !

  • 18/20
    Par Elodie P.
    2 juillet 2013

    Très bon, les saveurs se marient très bien !
    Par contre, je n'ai pas compris si le terme "papillote" se référait au mode de cuisson ou au fait que le poisson est entre deux couches de lard. Je me suis donc basée sur la photo en réalisant une papillote alu'. Ca n'a guère cuit, mais je ne sais pas si je dois accuser mon four (un peu décevant dans son genre) ou la papillote, donc je ne pénalise pas.
    RA, merci !

 

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