Panna cotta mangue

Panna cotta mangue  - Mélanie B.
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Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 400 g de crème liquide entière
  • 4 feuilles de gélatine
  • 100 g de sucre
  • Vanille en poudre
  • 1 mangue
  • Un peu d'eau

Recette

1.
Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide.
2.
Mettre la crème, 60 g de sucre et la vanille en poudre dans le bol du Thermomix. Chauffer 10 min à 90°/vit. 1.
3.
A la fin de la cuisson, essorer les feuilles de gélatine et les mettre dans la préparation de crème. Mixer 1 min 30/vit. 3.
4.
Remplir les verrines au 3/4. Laisser refroidir puis mettre au frais au moins 4h.
5.
Préparer le coulis de mangue. Couper grossièrement le fruit et mettre la pulpe dans le bol du Thermomix. Ajouter les 40 g de sucre restant et un peu d'eau. Mixer 4 min/vit. 2 à 90°. Puis 40 sec/vit. 6. Ajouter de l'eau si nécessaire jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.
6.
Une fois le coulis refroidi, le mettre sur la préparation de crème.

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