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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 150 g de mangues coupées en petit morceaux
- 20 cl de crème de coco
- 20 cl de crème de coco sans lactose 35%
- 2 feuilles de gélatine
- 30 g de sucre
Recette
1.
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau.
2.
Pendant ce temps, dans un poêlon, faire chauffer les deux crèmes et le sucre. Dès que l'ensemble commence à faire des bulles, retirer du feu et insérer la gélatine. Bien mélanger.
3.
Laisser refroidir un peu et verser ensuite dans des verrines. Les mettre les au frigo pour qu'elles refroidissent au moins 2h.
4.
Pendant ce temps, préparer un coulis avec les mangues.
5.
Avant de servir, verser un peu de coulis sur la panna cotta.
6.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« J'ai voulu faire un dessert frais, qui a du goût et sans lactose. Vous pouvez aussi varier le fruit en les faisant avec un coulis de framboises. »
Tests et opinions sur la recette
- 14/20
Une panna cotta qui n'a pas bien figé. Je pense qu il aurait fallu un peu plus de gélatine. Je n'ai pas compris la crème de coco sans lactose, en général le lactose ne se trouve pas dans les végétaux.
- 20/20
Mis à part le fait que lait et crème de coco ne contiennent pas de lactose, je dois avouer que ce dessert est une réussite ! La saveur, la texture, tout y est : C’est un régal ! Suite aux commentaires précédents j’ai ajouté ½ feuille de gélatine supplémentaire pour m’assurer que l’ensemble fige comme il faut. Le mariage avec la mangue fait des merveilles, ce n’est pas trop sucré et tous les parfums des ingrédients sont en parfait équilibre. Je garde la recette, merci beaucoup !
