Panna cotta et son coulis de framboises

Panna cotta et son coulis de framboises - Jean rené B.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Desserts
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 30 cl crème fraîche liquide
  • 10 cl de lait
  • 30 g de sucre en poudre
  • 1 c. à c. de vanille
  • 3 feuilles de gélatine
  • 150 g de framboises
  • sucre glace

Recette

1.
Préparation de la crème : Tremper la gélatine dans l'eau froide. Mélanger la crème, le lait, le sucre et la vanille dans la casserole. Faire chauffer et éteindre au premier bouillon. Égoutter la gélatine et l'ajouter dans la casserole, mélanger et verser dans des petits moules à entremets. Mettre 4 h au réfrigérateur.
2.
Préparation du coulis de framboises : Mixer les framboises et passer le coulis dans un moulin à légumes avec la grille la plus fine afin d'enlever tous les grains de framboises. Ajouter le sucre glace selon votre goût.
3.
Démouler les crèmes dans des assiettes et servir avec le coulis de framboises.

Suggestions du posteur

« Pas compliqué mais temps de repos assez long

framboise congelée du jardin

servit dans les verrines pour faire un café gourmand avec un bout de tarte à la rhubarbe »

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Sonia C.
    10 décembre 2012

    Facile et rapide à faire. Très bon. La prochaine fois, je rajouterai du sucre dans mon coulis de framboises car un peu acide à mon goût.

  • 18/20
    Par Béatrice G.
    14 décembre 2012

    C'est très bon, frais et facile à réaliser. L'alliance avec le coulis de framboise est top.

  • 17/20
    Par Julie G.
    17 décembre 2012

    La panna cotta est très bonne et le coulis de framboise sublime le tout.

  • 18/20
    Par Françoise V.
    19 décembre 2012

    j'ai aimé le contraste entre la douceur de la panna cotta et l'acidité du coulis de framboises, facile à faire.

  • 20/20
    Par Aurelie P.
    1 janvier 2013

    Parfait ! Ma 1ère panna cotta a été une vraie réussite. Super simple pour un dessert très frais. A refaire sans hésitation.

  • 17/20
    Par Valérie K.
    1 janvier 2013

    Une recette rapide et simple à réaliser. Bonne consistance de la panna cotta et le coulis apporte une petite note d'aciditée qui est bien agréable.

  • 20/20
    Par Eva I.
    5 janvier 2013

    Parfait!
    Facile à réaliser et rapide.
    La pana cotta n'est pas trop sucrée, juste comme il faut.
    Le coulis, je ne l'ai pas sucré et cela apporte l'acidité idéale pour marier l'ensemble.
    Je garde la recette. Merci .

  • 16/20
    Par Françoise G.
    6 janvier 2013

    Accueil mitigé ; trop compacte pour certains (c'est assez vrai!!), pas assez sucrée pour d'autres (c'est aussi vrai!!). Mais moi, j'ai bien aimé alors.....;

  • 16/20
    Par Marie-pierre L.
    14 janvier 2013

    Dessert rapide à faire, bonne texture et bon coulis.

  • 16/20
    Par Therese L.
    11 mars 2013

    La panna cotta était très bonne, bien sucrée. La recette du coulis est très bien détaillée. L association des deux donne un très bon goût.

 

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