Panna cotta asperges et saumon

Panna cotta asperges et saumon - Chrystel L.
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Apéritifs et mises en bouches
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 10 asperges blanches Priméale
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 30 cl de crème liquide
  • 2 feuilles de gélatine
  • Quelques brins de ciboulette
  • Sel, poivre

Recette

1.
Couper les asperges en tronçons en conservant les têtes intactes et les éplucher. Les cuire à l’eau salée jusqu’à ce que la pointe du couteau pénètre tendrement dedans. Faire tremper les feuilles de gélatine dans un peu d’eau. Faire chauffer la crème afin de la faire légèrement épaissir. Y incorporer la gélatine et bien mélanger.
2.
Réserver les têtes d’asperges pour le décor de la verrine. Dans un mixeur, verser cette crème chaude, la gélatine et les asperges coupées en morceaux. Saler et poivrer. Mixer le tout bien finement.
3.
Verser dans les verrines aux 2/3 de la hauteur. Laisser refroidir au moins 3h au frais. Découper les tranches de saumon en tous petits morceaux. Une fois les verrines refroidies, déposer les miettes de saumon et décorer d'une pointe d'asperge et de quelques brins de ciboulette.
4.
Bonne dégustation !

Son avis sur : Asperges blanches Priméale

« Les asperges Priméale sont délicieuses, bien fondantes. Elle se conservent bien quelques jours. Elles font le plaisir de toute la famille au printemps. »

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