Chaussons feuilletés au saumon, dés de courgette

Chaussons feuilletés au saumon, dés de courgette - Charline F.
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DÉCOUVREZ-LES
18
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • 1 paquet de 4 carrés feuilletés Croustipate (ou éventuellement une pâte feuilletée)
  • 200 g de filets de saumon (environ) frais ou surgelé
  • 1 petite courgette
  • 1 demi oignon
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 10 cl de crème semi épaisse, allégée ou non
  • 1 cuillère à soupe rase de farine
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
  • Sel, poivre

Recette

1.
Epluchez la courgette, puis couper la chair en petits dés. Faites de même avec l'oignon.
2.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, puis y jeter les dés de légumes (courgette, oignon).
3.
Préchauffez votre four th 7, à 180°C, si possible en chaleur tournante, grill haut et bas.
4.
Faites revenir les légumes à feu doux, pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et presque translucides.
5.
Une fois les légumes cuits, ajoutez la crème à feu doux et mélangez.
6.
Ajoutez la farine, puis mélangez jusqu'à ce que le mélange épaississe (si c'est trop épais, ajoutez une cuillère de crème ou d'eau).
7.
Ajoutez le vinaigre balsamique, mélangez, puis éteignez le feu. Salez, poivrez à votre goût.
8.
Sortir les carrés feuilletés du sachet, et piquez chaque carré avec une fourchette en plusieurs endroits.
9.
Otez la peau du saumon, le rincez et l'asséchez avec un torchon propre ou une feuille de saupalin.
10.
Coupez le saumon en deux parts égales. Placez des morceaux de saumon au centre de deux carrés feuilletés.
11.
Ajoutez le mélange courgette-oignon-crème au dessus du saumon, en prenant garde à laisser une bande intacte de pâte feuilletée (environ 2-3 cm) tout autour du saumon.
12.
Humidifiez légèrement le bord intact avec de l'eau, puis posez les carrés feuilletés restants au dessus des deux préparations. Le milieu étant volumineux, n'hésitez pas à tirer un peu sur la pâte pour la ramener sur les bords. Appuyez tout autour pour que les carrés feuilletés se collent, et ne s'ouvrent pas à la cuisson.
13.
Vous pouvez placer, si vous le souhaitez, vos feuilletés sur une plaque (conservez les petites feuilles de papier cuisson!) au frigo pendant quelques minutes pour consolider les chaussons. Vous pouvez également réaliser ces étapes en avance, et conserver vos chaussons au frigo, afin de les cuire au dernier moment.
14.
Cuire à 180°C pendant 15 à 20 minutes (selon votre four), jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
15.
Bon appétit !

Suggestions du posteur

« Vous pouvez dégustez cette recette en l'accompagnant d'une sauce au beurre blanc.

Ces chaussons peuvent se déguster en plat unique (pour les gourmands !) ou coupés en deux pour une entrée pour 4 personnes. »

Tests et opinions sur la recette

  • 20/20
    Par Jeanne L.
    21 mars 2014

    Un délice !! Cuisson du saumon parfaite, sauce avec les courgettes excellente ! Plat pas du tout sec ! Avec une salade on s'est régalé ! A refaire très vite !

  • 15/20
    Par Nadine P.
    24 mars 2014

    Bonne préparation, plein de légumes. Ils s'accordent bien avec le saumon, avec une salade pour le soir.

  • 18/20
    Par Celine T.
    24 mars 2014

    Très bon feuilleté. Les courgettes n'ont pas rendu d'eau, du coup le feuilletage était bien cuit. Le saumon est bien moelleux. A refaire sans hésiter.

  • 16/20
    Par Aline Q.
    24 mars 2014

    Bonne recette, le saumon et les courgettes de la farce se marient bien. Mais ce n'est pas assez relevé, on ne sent pas le vinaigre, pourtant j'ai eu la main un peu lourde.

  • 18/20
    Par Vanessa J.
    31 mars 2014

    Ces feuilletés sont excellents ! La pâte est restée bien croustillante et n'a pas été détrempée par la garniture, la courgette et le saumon se marient bien. Le poisson reste bien moelleux et n'est pas sec du tout. A refaire.

  • 18/20
    Par Christiane C.
    1 avril 2014

    Bonne association, nous avons bien aimé, juste un peu plus d'épices (mais c'est notre goût).
    Recette à refaire, le saumon bien moelleux, parfait.

  • 19/20
    Par Laëtitia J.
    17 avril 2014

    Ces feuilletés sont très sympa, cela change la manière de manger du poisson, bien complet avec sa sauce aux courgettes.
    Facile à préparer, un petit peu de travail mais cela en vaut la peine !

  • 17/20
    Par Solen L.
    21 juillet 2014

    Très bonne recette. C'est vraiment meilleur que les feuilletés achetés. Le plus long (pour moi) a été de former des carrés avec la pâte.

  • 17/20
    Par Nathalie R.
    21 juillet 2014

    Très bon, recette rapide et facile à faire, tout le monde a beaucoup aimé. Je garde la recette.

  • 20/20
    Par Gaelle M.
    23 décembre 2014

    Très bonne recette, merci ! Le mélange légumes-crème-vinaigre balsamique est très bon et le saumon bien cuit; mes invités ont beaucoup apprécié !

 

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