Pancakes aux tomates séchées et salade d'artichauts à l'italienne

Pancakes aux tomates séchées et salade d'artichauts à l'italienne - EspritzLibre
Cliquer sur la photo pour l'agrandir

Cliquer sur la photo pour l'agrandir
Recette proposée par
12 recettes postées
Son mot en +
« Le message sera affiché lorsque les 10 tests seront terminés »
Déjà 20097 recettes sur MySaveur.com

des recettes testées et notées par la communauté pour mieux vous guider  !

DÉCOUVREZ-LES
Apéritifs et mises en bouches
Moyen

La recette en vidéo

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • Pour les pancakes :
  • 50 g de tomates séchées Ciro
  • 100 g de farine
  • 80 g de Maïzena
  • 1 càc de levure chimique
  • 1 càc de bicarbonate de soude
  • 2 œufs
  • ½ càc de sel
  • 250 ml de lait fermenté
  • 30 g de beurre fondu
  • 1 pincée de piment en poudre
  • Pour la salade d’artichauts :
  • ½ pot de cœurs d’artichauts Ciro
  • 1 oignon nouveau
  • 1 bouquet de basilic
  • 100 g de ricotta

Recette

1.
Dans un bol, mélangez la farine, la maïzena, la levure, le bicarbonate, le piment ainsi que le sel.
2.
Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le lait et le beurre. Ajoutez à votre préparation sèche, sans trop mélanger. Incorporez en dernier les tomates séchées coupées en dés. Laissez poser au frais.
3.
En attendant, préparez la salade d’artichauts : épépinez et coupez les tomates en dés, émincez l’oignon nouveau, coupez les artichauts grossièrement. Ciselez le basilic. Dans un bol, mélangez tous ces ingrédients ensemble. Salez, poivrez, au besoin.
4.
Dans une poêle, avec un filet d'huile du bocal de tomates, faites cuire vos pancakes sur feu doux à moyen. 3 minutes sur la première face (jusqu'à ce que des bulles apparaissent sur le dessus), 2 minutes sur l'autre face. Vous pouvez utiliser des emporte-pièces pour une forme régulière des pancakes.
5.
Servez les pancakes tièdes en disposant une cuillère de ricotta, une cuillère de salade d’artichauts sur le dessus et terminez par un filet d'huile d'olive.

Suggestions du posteur

« Cette recette est parfaite à l'apéritif avec un verre de Espritz.

A défaut de ricotta, vous pouvez utiliser tout type de fromage frais, voire du yaourt à la grecque pour une version light ! »

Tests et opinions sur la recette

 

Suivez nos actus, bons plans, réductions,
inscrivez-vous à notre newsletter.

Retrouvez-nous sur Facebook

Coupons de réductionSaveurs de l'Année