Pain de viande à la provençale

Pain de viande à la provençale - LE CABANON
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Plat principal
Facile

La recette en vidéo

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 1 bouteille de purée de tomates thym-basilic Le Cabanon
  • 1 sauce aux olives Le Cabanon
  • 800 g de bœuf haché frais
  • Huile d’olive
  • 1 baguette de pain rassis
  • 1 tête d'ail
  • Sel, poivre

Recette

1.
Mixer le pain coupé en tranches (environ ¼ de baguette) avec les gousses d’ail (environ 4) préalablement écrasées pour obtenir une chapelure.
2.
Dans un saladier, incorporer les 2/3 de la purée de tomates thym-basilic à la chapelure, ajouter 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, assaisonner en sel et poivre et mélanger.
3.
Incorporer petit à petit le boeuf haché à la préparation et bien mélanger.
4.
Disposer la préparation dans un moule à cake et bien la tasser pour obtenir un mélange compact. Enfourner à 180°C pendant 50-55 min.
5.
Faire réchauffer doucement la sauce aux olives vertes et noires dans une casserole.
6.
Une fois refroidi, démouler le pain de viande sur une assiette et le napper avec la sauce aux olives. Disposer le reste de la sauce dans un récipient à côté.

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