Pain Brioché

Pain Brioché - Karen B.
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DÉCOUVREZ-LES
15
2010
Pains
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 2 oeufs
  • 1 cube de levure
  • 280 g d'eau
  • 5 g de sel
  • 600 g de farine

Recette

1.
Diluer la levure dans de l'eau tiède (37-40 degrés).
2.
Ajouter le reste des ingrédients (oeufs, farine et sel) et pétrir la pâte.
3.
Ajouter de la farine au besoin si la pâte est collante après avoir incorporé les 600 g de farine.
4.
Laisser gonfler dans le saladier pendant 20 minutes.
5.
Mettre en forme et laisser reposer à nouveau 20 minutes puis dorer la brioche avec un jaune d'oeuf .
6.
Cuire 10 min à 220° puis 15 min à 160°.
7.
Laisser reposer 5 min dans le four avant de sortir le pain.

Tests et opinions sur la recette

  • 15/20
    Par Aurélie F.
    1 août 2012

    Bonne recette je me suis permis de mettre moitier eau;moitier lait (140g de chaque)sinon trés moelleuse.Je l'est fait dans un moule a cake

  • 13/20
    Par Florence B.
    5 août 2012

    Ce pain est bon pour le petit déjeuner du matin,il a une mie moelleuse.Il me rappelle la texture du pain de mie

  • 14/20
    Par Aurélia A.
    11 août 2012

    trés bon pain trés aéré ,a servir avec des préparations salées car le pain manque un peu de goût ;

  • 14/20
    Par Caroline M.
    15 octobre 2012

    Comme dit ma fille on dirait du pain...
    J'aurais rajouté du sucre pour éviter de mettre de la pâte à tartiner ou de la confiture dessus car le manger nature, bof...
    Sinon, la mie est très aérée et ça j'aime bien !!!
    Je retenterai la recette mais avec du sucre et du lait à la place de l'eau.

  • 16/20
    Par Anne-sophie P.
    5 novembre 2012

    Fait ce matin pour le petit dej. Il a énormément gonflé, j'ai eu 1 pain superbe. Néanmoins, plus pain de mie que brioché.

  • 15/20
    Par Christiane C.
    28 décembre 2012

    Un pain pour le petit déjeuner. La mie est très aérée, il faudrait rajouter du sucre.

  • 14/20
    Par Noemie G.
    28 janvier 2013

    Bonne recette rapide et facile à faire! Le pain est moelleux mais pas brioché! Il convient aussi bien pour du sucré que du salé!

  • 17/20
    Par Patricia R.
    3 février 2013

    Pain facile a réaliser et bien moelleux !!!! Idéal au petit déjeuner.

  • 16/20
    Par Bénédicte S.
    15 février 2013

    Bonne brioche sans ajout de matière grasse et recette modérée en sucre. Idéale pour un petit déjeuner. Pour dorer, on peut utiliser à la place du jaune d’œuf, un peu de lait.
    Seul bémol, elle manque un peu de parfum. J'ai pu remplir avec les proportions 2 moules à cake.

  • 16/20
    Par Valérie K.
    20 février 2013

    La mie est bien aérée, idéal pour le petit déjeuner. Je l'ai un peu oublié dans le four mais il était bon quand même.

 

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