Pain brioché sésame {Thermomix}

Pain brioché sésame {Thermomix} - Marina S.
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DÉCOUVREZ-LES
18
2010
Pains
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 160 g de lait ou eau
  • 1/2 cube de levure boulangère
  • 220 g de farine T55 + 50g de farine de seigle + 20g de farine de sarrasin
  • 2 c. à soupe de sucre roux
  • 1 oeuf
  • 10 à 20g d'huile de sésame (ou olive) + un peu de margarine ou 10/20g de margarine (ou beurre)
  • 1 c. à café bombée de sel
  • 2 à 3 Càs bombées de sésame

Recette

1.
Dans le bol mettre le lait (ou eau) et la levure. Programmer 2min/37°C/Vit 2.
2.
Ajouter le reste dans l'orde (sauf les graines de sésame). Pétrir 2 ou 3 min. (30 sec avant la fin ajouter les graines de sésame).
3.
Former une boule de pâte et laisser reposer 1h dans un saladier fermé ou dans le bol du thermomix.
4.
Former 3 boules et les placer côte à côte dans un moule à cake, couvrir et laisser lever 30 min à 1H00.
5.
Préchauffer le four à 200°C et enfourner 40/45 min. 15min avant la fin baisser le four à 160°C.

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Françoise G.
    12 février 2013

    Le pain a été réussi (pâte faite à la MAP) entre pain et brioche. La pâte n'a pas énormément levé mais elle reste aérée. Ca a été apprécié au petit déjeuner! je referai....

  • 17/20
    Par Patricia R.
    14 février 2013

    Le sesame amène vraiment un goût original mais qui est bon !!!! Le pain brioché est bien moelleux !

  • 16/20
    Par Valérie K.
    15 février 2013

    Un pain brioché moelleux et une mie bien aérée. Un bon mélange des 3 farines et les graines de sésame apportent un peu de croustillant à la mie.

  • 19/20
    Par Ourilie G.
    15 février 2013

    La recette n'est pas difficile à effectuer et a donné un résultat délicieux. Le pain brioché est goûteux et je le referai en mélangeant les diverses farines pour varier un peu!!

  • 18/20
    Par Mylène S.
    25 mars 2013

    Très bon, très moelleux et simple à faire.
    La prochaine fois, je mettrai pas les gains de sesames car je suis la seule qui a aimé ce petit côté croquant! Un très bon mélange et très bon dosage des farines!

  • 20/20
    Par Monia L.
    8 avril 2013

    Un vrai délice, agréable au palais, une mie ferme mais pas trop, une belle croûte, mais qui n'abîme pas le plaisir du moelleux. Salé ou sucré, tout passe...la famille en redemande au prochain repas !

  • 20/20
    Par Marie T.
    10 avril 2013

    Un sans faute! La pâte lève bien, est aérée après cuisson, ce pain a très bon goût, je l'ai fait à la main c'est rapide, bref que du bien!

  • 19/20
    Par Emilie J.
    22 avril 2013

    Résultat impeccable : la pâte a bien levé, la mie briochée est bien aérée et moelleuse, le côté croquant du sésame apporte un petit plus.
    Recette à conserver et à refaire, idéal pour le petit déjeuner.
    Merci!

  • 18/20
    Par Aurélie D.
    17 mai 2013

    Très bon pain, il est légèrement brioché, léger. Je l'ai fait cuire sur une plaque, ce qui lui donne un drôle d'aspect. Il a un goût subtil qui se mari aussi bien avec le salé qu'avec le sucré. À refaire. Merci.

  • 19/20
    Par Sandrine M.
    18 juin 2013

    Le mélange des farines donne un bon goût à ce pain. Il n'a pas beaucoup levé mais la mie est tout de même aérée. A refaire en variant les proportions de chaque farine.

 

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