Petits pains briochés "cadeaux" façon pains de shabbat

Petits pains briochés "cadeaux" façon pains de shabbat - Alexandra A.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Pains
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 500g de farine
  • 100g d'huile
  • 40g de sucre
  • 1 càc rase de sel
  • 2 oeufs
  • 150g d'eau
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • Dorure : 1 jaune d'oeuf + 1 peu d'eau
  • Sésame, pavot ?

Recette

1.
Au thermomix Dans le bol, placer la levure et l'eau pour 2mn, 37, 2. Ajouter la farine, l'huile, le sucre, les oeufs et le sel pour 2mn30, bol fermé, épi. Sortir le pâton, former une boule et la mettre à reposer minimum 1h pour qu'elle double de volume. Au terme de ce temps, former 8 à 10 boules. Les mettre à reposer sur du papier sulfurisé pendant 1h. Faire autant de petits serpentins que de boules. Les laisser reposer également. Délicatement, envelopper les boules dans les serpentins. Les dorer au jaune d'oeuf et les décorer de sésame et pavot. Enfourner 15mn à 180.
2.
En map Dans la cuve, placer tous les ingrédients (sauf le jaune d'oeuf, le sésame et le pavot) en commençant par les liquides. Programmer "Pâte à pâtes" (15mn pour moi). Sortir le pâton, former une boule et la mettre à reposer minimum 1h pour qu'elle double de volume. Au terme de ce temps, former 8 à 10 boules. Les mettre à reposer sur du papier sulfurisé pendant 1h. Faire autant de petits serpentins que de boules. Les laisser reposer également. Délicatement, envelopper les boules dans les serpentins. Les dorer au jaune d'oeuf et les décorer de sésame et pavot. Enfourner 15mn à 180.

Suggestions du posteur

« Il est de ces recettes que je réalise souvent mais que je ne prends pas le temps de publier. C'est un peu le cas aujourd'hui avec ces petits pains briochés "cadeaux" façon pains de shabbat. (Une recette et une idée piquées chez Piroulie !). J'adore leur texture, et que dire de leur aspect ! Cette année, je les ai proposés le soir du réveillon dans une version garnie. Ils ont rencontré un franc succès. »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Florian A.
    5 janvier 2013

    C'était succulent et assez facile à faire. Merci. Tous mes convives se sont régalés.

  • 16/20
    Par Françoise G.
    7 janvier 2013

    Nous avons aimé le côté brioché de ce pain ; à refaire !

  • 18/20
    Par Patricia R.
    9 janvier 2013

    Petit pain brioché très moelleux, recette assez facile à réaliser !! A manger par gourmandise.

  • 17/20
    Par Christiane C.
    10 janvier 2013

    Bonnes petites brioches, je referai, mais avec moins d'huile.

  • 17/20
    Par Valérie K.
    15 janvier 2013

    Des petits pains moelleux. Un peu trop d'huile à mon goût car je fais souvent mes pains et je ne mets jamais autant d'huile.

  • 15/20
    Par Monique D.
    19 janvier 2013

    J'ai fait la 1/2 de votre recette : donc 6 pâtons de 60 grs plus la garniture et la grosse bille que nous venons de goûter. Faisant mon pain, j'étais étonnée de ne devoir mettre que 180° ! Et vu la quantité réduite, je surveillais d'autant plus mon four. Alors que mes petits pains étaient beaucoup plus petits que les vôtres, j'ai DU PROLONGER la cuisson à 20 min pour qu'ils soient dorés, tout en ayant la mie bien moelleuse !.. A refaire, mais avec une T° à 200° et 12-15 min... Aspect et goût TB.

  • 18/20
    Par Vanessa P.
    4 février 2013

    Ces brioches sont vraiment très moelleuses et bien dorées elle sont aussi tres bonnes. A refaire sans soucis

  • 17/20
    Par Véronique R.
    19 février 2013

    De très bon petit pain brioché, moelleux comme je les aimes, seul reproche un peu trop d'huile.. Mais c'est peut être ce qui donne ce moelleux, alors je retesterai.

  • 19/20
    Par Laurence D.
    20 février 2013

    Ces pains sont super moelleux , je ne mettrai pas cependant la note maxi car j ai galéré pour enrober mes petits pains des serpentins. J'aurais aimé plus d'explication.

  • 16/20
    Par Marie-claire D.
    11 mars 2013

    Très beaux et très bons ; toutefois trop d'huile à notre goût. Cela a donné une sensation de lourdeur quand on en a mangé. Pas de graine de pavot ou autre chez nous, car allergies dans la maison. Je referai cette recette mais en allégeant l'huile. Merci pour ce joli test !!!!

 

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