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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 640 g de farine de blé
- 350 ml d'eau
- 30 g de beurre mou
- 1 oeuf battu
- 7 g de levure de boulanger en grains
- 5 g de sel
- 150 g de lardons allumettes fumés Brocéliande
- 100 g de comté coupé en dés
- 50 g de cerneaux de noix coupés grossièrement
Recette
1.
Si comme moi vous n’avez pas trouvé de lardons allumettes, coupez les lardons en 2. Faites les revenir dans une poêle jusqu’à ce qu’ils aient un belle couleur puis réservez-les sur du papier absorbant et laissez-les refroidir.
2.
Dans la cuve de votre machine à pain, versez le beurre, l’œuf battu et enfin l’eau. Recouvrez les liquides avec la farine puis déposez sur la farine, d’un côté la levure et de l’autre le sel. Lancez le programme « pâte ».
3.
Au signal (entre les 2 phases de pétrissage), incorporez les noix hachées grossièrement, le comté coupé en petits cubes et les lardons. Laissez la machine finir son cycle de pétrissage puis celui de levée.
4.
Une fois la pâte levée, sortez-la de la cuve et déposez-la sur un plan de travail fariné. Détaillez la pâte en 12 pâtons, formez des boules puis disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez les pains avec un peu de lait puis laissez-les lever pendant 40 minutes.
5.
Préchauffez votre à 200°C (sans chaleur tournante) puis enfournez les pains pour 20 minutes. S’ils ne sont pas assez dorés, prolongez la cuisson de quelques minutes. Laissez refroidir les pains sur une grille une petite demi-heure avant dégustation.
Suggestions du posteur
« À accompagner d'un fromage à tartiner pour une fin de repas gourmande ! »
Son avis sur : Allumettes ou Lardons Bien Elevés de Brocéliande
« Les lardons Brocéliande sont plein de goût et surtout bien élevés, c'est vraiment bien. »
