Oyaki

Oyaki - Raphaelle M.
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Plat principal
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • Pour le pain :
  • 150 gr de farine de blé
  • 150 gr de farine de sarrasin
  • 130 ml d'eau
  • 1/2 càc de sel
  • Pour la farce :
  • 200 gr de boeuf haché
  • 1/2 càs de dashi
  • 3 càs de sauce soja sucrée
  • Gingembre en poudre
  • Ail
  • 2 càs d'huile de sésame

Recette

1.
Mélanger les ingrédents de la pâte et former une boule.
2.
Faire revenir le boeuf dans 1 càs d'huile de sésame.
3.
Ajouter les autres ingrédients et 1/2 verre d'eau. Laisser cuire jusqu'à évaporation de l'eau.
4.
Pendant que la garniture refroidie, abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur de 0.5cm environ.
5.
Découper des disques de 10-15cm (à l'aide d'un bol par exemple).
6.
Mettre 1 càs de farce sur chaque disque et refermer la pâte sur elle même.
7.
Dans une poêle, faire chauffer 1 càs d'huile de sésame, faire dorer 2 min les oyaki sur chaque face.
8.
Ajouter de l'eau à mi-hauteur et laisser cuire jusqu'à évaporation.
9.
Servir de suite.

Suggestions du posteur

« Dans la garniture vous pouvez ajouter des légumes (poivrons, chou chinois, épinards...). A servir avec du riz blanc ou bien des nouilles soba. »

Tests et opinions sur la recette

 

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