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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 1 kg d'osso-buco
- 1 bouillon de volaille
- 4 carottes coupées en rondelles
- 4 courgettes coupées en rondelles
- 10 gros champignons
- 3 gousses d'ail
- 4 oignons nouveaux
- 2 càc de graines de sésame
- Sel, poivre, paprika
- Huile d'olive
- 1 boîte de tomates concassées
- Piment de Cayenne quantité selon vos goûts
- 1 càc de curcuma
Recette
1.
Faire revenir les oignons nouveaux coupés et l'ail dans l'huile d'olive 5 min environ. Ajouter les morceaux d’osso-buco 5 min puis ajouter le bouillon de volaille avec de l'eau.
2.
Cuire 15 min environ, ajouter les rondelles de carottes, les rondelles de courgettes, les champignons, la boîte de tomate concassée, le sel, le poivre, le curcuma, le paprika et le piment de Cayenne.
3.
Laisser mijoter 40 min ou plus selon la grosseur de vos morceaux d’osso-buco.
4.
Parsemer de graines de sésame, vérifier l'assaisonnement et la cuisson de la viande.
5.
Bonne dégustation !
