Osso bucco par Lynda T.

Osso bucco  - Lynda T.
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DÉCOUVREZ-LES
18
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 5 ou 6 tranches de jarret de veau
  • 4 càs d'huile d'olive
  • 100 g d'oignons
  • 200 gr de champignons
  • 400 gr de tomates concassées
  • 1 marmite de bouillon Maggi
  • Farine
  • 2 gousses d'ail
  • 20 cl de vin blanc
  • Persil
  • 2 pincées de thym
  • 2 pincées de bouquet garni
  • Sel, poivre

Recette

1.
Dans une cocotte verser l'huile d'olive, passez les tranches de veau dans la farine, puis les faire dorer dans l'huile d'olive quelques minutes sur chaque face.
2.
Retirer la viande et réserver.
3.
Pelez l'ail et l'oignon, émincez-les, verser dans votre cocotte. Rajouter un peu d'huile d'olive si nécessaire.
4.
Rajouter tout en remuant, le persil ciselé et puis la viande, avec le reste des ingrédients. Saler très peu, le bouillon est salé. Poivrez.
5.
Couvrez et faites cuire à feu doux 30 min après sifflement ou 45 min sous couvert.

Tests et opinions sur la recette

  • 20/20
    Par Laetitia G.
    18 juin 2014

    La sauce est super bonne, la viande très tendre. Le fait de fariner la viande avant cuisson lui permet d’être bien dorée ! C'est TOP !!! Pas très compliqué à faire pour un résultat exquis !

  • 16/20
    Par Hélène D.
    24 juin 2014

    Recette très appréciée par toute la famille. J'ai mixé la sauce après avoir retiré le veau et les champignons. Le temps de 45 mn est parfait lorsque l'on cuit sous couvert et pourtant les jarrets étaient assez gros. A refaire !

  • 19/20
    Par Nancy D.
    29 septembre 2014

    Super bon, une sauce vraiment excellente.
    Suivi la recette sauf pour la quantité de viande car avec 3 tranches j'avais déjà 1.5kg ;)
    A refaire même avec une autre viande (tranche d'agneau...) car la sauce est vraiment super (je me répète :))

  • 16/20
    Par Olivia L.
    5 novembre 2014

    Recette facile à faire. La sauce est goûteuse avec tous ses ingrédients et ses herbes. La viande est bien moelleuse et le temps de cuisson est idéal.

  • 18/20
    Par Lucie O.
    27 janvier 2015

    Bonne recette pour un osso bucco savoureux et vite fait. Cependant, pour recevoir des amis ou de la famille et faire un osso bucco un peu plus raffiné je garderai la recette classique avec des carottes, du céleri et des zestes d'orange.

  • 20/20
    Par Christiane C.
    4 février 2015

    Que dire de plus. Tout y est, saveur, goût, la cuisson parfaite. À refaire.

  • 18/20
    Par Sandrine H.
    22 avril 2015

    Une très bonne recette d'osso bucco, la sauce est parfaite avec beaucoup de goût et la viande moelleuse, un bon plat vite préparé et facile à faire.

  • 20/20
    Par Amandine W.
    13 juillet 2015

    Tout simplement la perfection !! On s'est régalés, merci beaucoup pour le partage. Les saveurs sont équilibrés. C'est un bon plat mijoté, à refaire très vite !

  • 17/20
    Par Florence T.
    24 septembre 2015

    Très bonne recette, simple et bien expliquée ! Je retrouve le goût tendre du veau et les aromates assemblent bien le tout!

  • 20/20
    Par Laurence D.
    5 janvier 2016

    Une viande très moelleuse avec une délicieuse sauce très goûteuse, rien à dire ce plat est excellent.

 

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