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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 6 à 8 tranches de jarret de veau
- 300 g d'haricots blancs à faire tremper
- 3 oignons blancs
- 4 carottes
- 2 boites de tomates
- Une petite branche de céléri
- Un verre de vin blanc sec
- Thym et laurier
- 2 càs d'huile d'olive
- 2 càs de farine
- Sel et poivre
Recette
1.
La veille : faire tremper les haricots secs pendant la nuit, les rincer, les égoutter.
2.
Dans une casserole, verser 2,500 L d'eau, 2 branches de thym et 2 feuilles de laurier.
3.
Cuire 1H30 à 2 H. Saler en fin de cuisson.
4.
Fariner la viande et la faire revenir avec l'huile, ajouter les oignons.
5.
Éplucher les carottes, les couper en rondelles, couper le céleri en dés, ajouter le tout à la viande.
6.
Saler et poivrer, verser le vin blanc.
7.
Ajouter les 2 boites de tomates en dés.
8.
Continuer la cuisson pendant 35/40 minutes.
9.
Servir avec les haricots blancs cuits.
10.
Bonne dégustation !
Son avis sur : Pulpe de tomates en dés Le Cabanon
« Très bon produit de tomate, riche en goût, proche du fait maison ! »
