Omelette noire

Omelette noire - Marina S.
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Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 8 oeufs
  • 2 boudins noir
  • Selon votre goût 400 g à 1 kg de champignons noirs (Trompette de la mort, Shiitake ...) ou un mélange avec des champignons de Paris
  • 1 càs de beurre
  • 10 à 20 cl de crème fraîche liquide
  • 1 oignon
  • 2 échalotes
  • Sel, poivre, (persil), 4 épices

Recette

1.
Enlever l'enveloppe des boudins puis les écraser à la fourchette.
2.
Nettoyer les champignons.
3.
Faire suer les champignons dans le beurre avec les échalotes et l'oignon émincé.
4.
Ajouter le sel, le poivre, (le persil), le 4 épices, la crème liquide et laisser compoter 10 min.
5.
Casser les oeufs en omelette ajouter le sel, le poivre, le 4 épices, (le persil) et la purée de boudins, bien mélanger.
6.
Faire cuire l'omelette dans une poêle avec un peu de beurre pendant 30 sec - 1 min.
7.
Puis ajouter les champignons et laisser cuire.
8.
Laisser comme ça ou rouler pour servir.
9.
Bonne dégustation !

Suggestions du posteur

« Recette pour 2 à 4 personnes.  »

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