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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 400/500 g d'olives vertes (ou un mélange vert/noir)
- 1/2 botte de persil ciselée (environ)
- Environ 4 à 8 feuilles de basilic ciselé
- 4 gousses d'ail (ou plus)
- 1 à 3 échalotes émincées
- 6 à 10 piments oiseaux
- 1 càs bombée de thym (ou une branche)
- 1 càs d'origan
- (un peu d'herbes de Provence)
- (un peu de jus de citron)
- 1 càc de paprika
- 25 cl d'huile d'olive
- Eau
- Un peu de sel
Recette
1.
Dans un bocal à conserve (assez haut) (avec un joins) y mettre : les olives, le persil, le basilic, les gousses d'ail émincées ou entières, les échalotes, les piments oiseaux, le thym, l'origan, (herbes de Provence), paprika, (et un peu de jus de citron).
2.
Ensuite, ajouter l'huile d'olive, puis compléter avec de l'eau jusqu'à hauteur du bocal, (ajouter du sel) et bien fermer le bocal.
3.
Secouer pour bien mélanger. Conserver dans un endroit frais à l'abris de la lumière, par exemple dans une cave (il est possible de le laisser au réfrigérateur, si vous n'avez pas d'autres solutions).
4.
Attendre 7 à 15 jours, en secouant de temps en temps le bocal.
5.
Puis, servir frais et conserver au réfrigérateur.
Suggestions du posteur
« Je vous conseille de faire cuire les olives à l'eau pendant 25 à 40 min afin qu'elles soient fondantes. »
